用户3799112877755
豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。
此外还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高。
豆浆的原料是黄豆，也叫大豆，属于植物蛋白。
在食品配方中，大豆蛋白可以作为乳制品和动物蛋白的替代品。
在全球很多国家获得了健康声明，将大豆蛋白的摄入与降低心血管疾病风险联系起来，并被证明可以有效的支持健康减肥，最大限度地增加肌肉锻炼，并支持儿童健康的生长发育。
但是近些年来，大豆蛋白也受到了许多负面的报道，科学家们一直在密切关注大豆消费对睾酮和肌肉增加的影响。
一些研究表明，大豆蛋白中含有的植物雌激素会导致睾丸激素的降低和雌激素的增加，直接影响肌肉的生长和建立。
大豆富含雌激素化合物，或植物雌激素，例如染料木素和大豆黄酮。大豆已经被证明有助于保持健康的胆固醇水平。大豆蛋白中发现的异黄酮具有抗氧化作用，可以加速恢复，减少运动后的肌肉酸痛和炎症。
研究表明，大豆在促进瘦肌肉增加方面，不如乳清蛋白更有效，将大豆和乳清蛋白结合到营养方案中，会受益于不同的消化和氨基酸吸收速度，乳清蛋白消化得更快，而大豆蛋白消化得更慢，它们加在一起，可以很好地互补，每天补充大豆蛋白和乳清蛋白混合物可以增加瘦体重。
随性的薇薇
大豆里面含有丰富的蛋白质，在2016年的膳食指南也指出，我们每天的豆类大约吃25克以上，它里边含有不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E，在我们吃豆类的时候，一定要搭配上谷类来吃，这样有利于蛋白质互补。
下面给大家说说大豆对咱们身体的好处吧。
1、大豆异黄酮可降低绝经期和绝经后的妇女患乳腺癌的发病风险，大约会降低10到40%，经调查44~78岁的中国女性，在经常食用大豆及大豆制品，就会降低绝经前的妇女乳腺癌的风险到35%。
2、骨质疏松的患者每天要食用豆类就会降低骨质疏松发病的风险，因为它里边含有大豆异黄酮，可显著增加腰椎骨密度。
3、我们身边的朋友得心脑血管疾病、动脉硬化、高血压、脑血栓、脑溢血、冠心病这些症状的特别的多，甚至危及了生命，如果每天食用大豆25克以上，并能有效的改善这些症状，从而增强体质，延龄益寿。
4、好多女性在产后都容易得抑郁症，是因为咱们在生育以后孕激素减少的缘故，雌激素水平尚未恢复，因此造成植物神经紊乱，形成精神障碍，大豆异黄酮可及时补充这种缺乏。 雌激素是由卵巢分泌的，女性30岁后雌激素下滑，更年期下滑到15%，补充植物雌激素有效延缓女性容易衰老. 豆浆就是很好的选择，豆浆富含植物蛋白质等养分。
虽然说豆类含有丰富的蛋白质，但是没有一种物质是满足身体所有营养需要的，一定要搭配上肉类、鱼类、奶类坚果类，蔬菜、水果类，这样才会营养更均衡，我们的身体才会越来越健康。
需要注意黄豆中含有棉籽糖和水苏糖，这两种物质在消化吸收的过程中可能会产生大量气体造成腹胀，因此对于消化功能不佳或者慢性消化道疾病的人群，应该控制黄豆以及黄豆制品的摄入量，此外黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，所以不建议生食，应该高温煮烂以后再食用。
张丽欣营养师
看看二他爸的豆浆吃法儿！加点儿盐！绝对天津的味道！
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二他爸
能补充蛋白质，大豆的蛋白质是很好的植物蛋白。
用户1286073442157
当然可以，植物蛋白
鄂中人家
浓豆浆的蛋白质含量其实和牛奶相当，完全可以达到3.0%及以上。但大豆缺乏蛋氨酸，所以氨基酸并不均衡，必需氨基酸配比不平衡，利用率就差些。可以用动物蛋白均衡，比如鸡蛋和牛奶。
