每年到了四五月份，家門口的桐樹上總是開滿了紫色的桐樹花，一朵朵紫色的桐樹花，隨著風兒左右搖擺，就跟一個個紫色的小風鈴一樣，特別漂亮。相對於槐花撲鼻的清香味，桐花更注重內在，遠遠的聞著桐花並沒有什麼香味，但是摘下一朵，放在嘴裡細細的品味，卻有著一股子花蜜的清甜味兒，記的小的時候，沒有糖果吃，我們就經常摘些桐花放在嘴裡吸裡邊的花蜜，特別解饞！
其實桐花不僅可以作為零食來吃，還可以用來攤桐花餅吃呢，估計很多吃貨朋友持懷疑態度，桐花真的能吃嗎？我們一塊來看一下吧，絕對讓你大吃一驚！桐樹花能賞又能吃，用雞蛋簡單一拌，攤餅子比槐花還香，可好吃了！正巧一位朋友的奶奶昨天做了這種美味，我們一塊來學習一下吧！
步驟一：摘桐花
在農村桐樹一般長得都比較高大，所以我們都是拿上一根長長的竹竿，然後竹竿的一頭裝上一個鐮刀，這樣就可以輕鬆的鉤到樹上的桐花了。
步驟二：摘洗桐花
桐花從樹上摘下來之後，我們需要簡單的處理一下，把桐花小心翼翼的摘下來，然後把花尾部的花蒂去掉，如果感覺手去除花蒂比較慢的，建議可以直接拿把小剪刀，這樣一下就省事多了。
步驟三：焯水
首先我們將摘好的桐樹花放在清水裡淘洗兩遍，之後直接放在熱水鍋裡焯水焯一下水，待到桐花稍微變色即可，不用焯的太過，否則就沒花蜜了。
步驟四：攪拌
地裡拔的新鮮小蔥，摘洗一下，切成小蔥段，放進焯好水的桐花裡邊，打上兩三個雞蛋，然後放上一些麵粉，水，鹽，攪拌成濃濃的糊狀，稍微放置5分鐘。
步驟五：攤餅
去年收玉米剩下的玉米瓤，是再好不過的生火材料了，加上農村特有的地鍋，攤出來的餅子更加美味。地鍋裡邊稍微加上一點油，然後將攪拌好的桐花糊糊，均勻的攤在地鍋上邊。
步驟六：起鍋
待一面成型之後，翻過來煎另一面，等到兩面都煎到金黃，即可裝盤出鍋了。咬上一口，弄弄的桐花清香味，特別美味。如果再配上一根小香蔥，堪稱完美！
小季有話說：
一朵朵紫色的桐花，就如同一顆顆紫色的小風玲，隨著春風，自由的搖擺，賞心悅目的同時，做點桐樹花攤餅子，不失為一件幸福的事情。看完這篇文章之後，估計很多吃貨小夥伴要迫不及待的去摘桐花了吧，如果喜歡的朋友不妨點個贊，分享一下，讓更多的吃貨朋友知道，
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