四喜丸子
食材：500g猪肉馅、100g马蹄（又称荸荠）、100g生粉、2个鸡蛋、3勺盐、1勺料酒、适量鸡精、适量胡椒粉、3/2勺老抽、适量姜末、适量油、2勺糖、适量生菜、适量水淀粉
做法：
1.马蹄去皮洗净,切成细末。
2.猪肉馅里加入100克生粉，两个鸡蛋，两勺盐，一勺料酒，适量鸡精，胡椒粉，一小勺老抽。
3.切好的马蹄末，姜末，少量水，搅打上劲，分成四等分，制成四个大丸子。
4.油锅倒大半锅油，油温烧至五成热时，下入丸子，小火炸至金黄。
5.捞出滤油。
6.将油盛起，锅中留少量底油，加入半锅水，少量盐，鸡精，一勺老抽，两勺糖，盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮。
7.待水份差不多收干时，将丸子盛起于铺好生菜的盘中，将锅中汤汁重新烧开，加入水淀粉勾芡。
8.最后浇在丸子上即可。
无锡排骨
材料：
排骨·1000 克 洋葱·60 克 青辣椒·1 个 大葱·1 根 生姜·1 小块
大蒜·10 瓣 大料·适量 桂皮·适量
调料：
食用油·500 克（实耗 50 克） 蚝油·1 大匙 酱油·1 小匙 料酒·1 大匙
番茄酱· 大匙 冰糖· 大匙
做法：
1.辣椒洗净切段;蒜洗净;姜洗净拍松;洋葱洗净切大块;大葱洗净切段;排骨洗净后剁大块，均匀沫酱油;
2.锅内放油，烧至六成热时，放入蒜头、辣椒、姜块、葱段、洋葱炒香后捞出;
3.将排骨放入油锅内，炸成金黄色后捞起沥油;
4.锅内留底油，放入葱段、蒜头、辣椒、排骨、洋葱，再加入大料、桂皮、酱油、冰糖、蚝油、酒、番茄酱及水，小火焖至肋排肉熟软后取出摆盘，淋上锅中余汁即可
虾仁白玉菇
家人赞不绝口的家常菜，好吃不贵，香味四溢，吃一次就上瘾
做法：
1 白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块
2 虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制
3 油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅
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