天热了，多给家人做这早餐，粗粮细吃，健康营养，比汉堡好吃
进入五月，天气就开始热了起来，五一小长假这几天，气温已经到27度，出门都穿短袖了。天气一热，人的胃口就差，没食欲，特别是早上起来，不想吃早饭，所以，早餐要尽量做得开胃些。这几天我们家的早餐是玉米粉荷叶饼。玉米粉就是用玉米加工成的粉，玉米粉的营养相当丰富，玉米是世界公认的“黄金作物”含有大量的卵磷脂，亚油酸，维生素E等，具有降血压，降血脂的功效，丰富的膳食纤维和低热量，还不会形成脂肪的堆积，吃了也不容易长肉。
荷叶饼又叫“白饼”，是陕西一带的传统面食，夹馅丰富多彩，可夹素的，也可夹上荤的，被称作中式汉堡。其实荷叶饼和包子的做法差不多，只不过，包子的馅是包在里面的，而荷叶饼则是蒸好后再夹上馅料，相比包子，它的夹馅要丰富得多，可荤可素，还可根据各人的喜好涂抹上酱料，非常的方便百搭。这次的荷叶饼中就加了玉米粉，相比白面做的荷叶饼，加了玉米粉的饼多了香味，做好了再放上些自己做的香菇肉酱，非常开胃好吃，做好孩子就吃了两个，特别喜欢，而且做法也不难，一次可以多做几个，蒸好放冰箱冷冻，吃的时候拿出来再蒸一下，口感一样好吃，而且方便省事，一起来看看具体的做法吧！
【玉米粉荷叶饼】
材料：玉米粉50克，面粉150克，酵母2.5克，水105克，香菇肉酱适量
做法：1、准备好材料后，2.5克酵母用105克水融化，玉米粉和面粉混合均匀后慢慢加入酵母水揉成光滑的面团。
2、把揉好的面团放温暖处进行发酵，至两倍大，手指蘸粉插入面团中不回缩，不塌陷，发酵完成。
3、把发酵好的面团排气后匀分成4个剂子，滚圆后松弛一下。
4、取了一个松弛好的面团，擀成长状，然后用刷子蘸少许油，刷在面片上。
5、然后把面片对折折起来，用叉子叉上花纹，也可以用干净的梳子在上面压出花纹，下面捏出叶柄。
6、同样的方法全部做好后放入蒸笼，再次醒发15分钟。
7、然后上蒸锅，大火煮开后转中小火，蒸12分钟，即可，蒸好后不要马上打开盖子，焖3-5分钟再打开锅盖。
8、吃的时候放上自己做的香菇肉酱，没有酱的话也可以直接吃了。
【小贴士】：
1、水的用量要根据面粉的吸水性来加，揉的时候要慢慢加，不要一下子全部加入。
2、想要做好的荷叶饼表面光滑，揉面很关键，发酵好的面团，排气后一定要揉至切面无气孔，这样蒸出来就会很光滑。
3、我夹的是香菇肉酱，自己做的，你也可夹上自己喜欢的料。
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