逍遥邀对联

以前听人说：“韭菜可是好东西，咱们大老爷们，要多吃，补肾效果好得很。”于是，我就喜欢吃韭菜了。在家炒，吃火锅，烫串串都少不了韭菜的身影。有来才知道，才明白什么叫“道听途说”，什么叫“瞎扯淡”。才知道韭菜确实有好处，不过只是有“益阳”的好处，至于“壮”这个方面就不沾边的事。因为韭菜含有很多的“锌元素”。另外韭菜还有提神、杀菌、清理肠胃的多种好处。因此，韭菜又有懒人菜、洗肠草、壮阳草等多种称呼。

吃了多年的韭菜，最喜欢把韭菜与它一起炒，既简单又好吃，几分钟就能炒上一大盘，端上桌几下就吃光了。因为，这盘菜家里人都喜欢吃，营养丰富。这是一盘什么菜呢？相信很多人都吃过，这盘菜就是《韭菜炒鸡蛋》。

《韭菜炒鸡蛋》

准备食材：三个新鲜的鸡蛋、一把新鲜的韭菜、一勺盐、适量的植物油。

制作方法：

• 1、咱们先把鸡蛋打进碗里，加上一勺盐搅拌均匀。把韭菜洗净，洗韭菜一定要水多，才能浪的开，容易夹着枯叶或者其他的杂物，再沥干水分，切成段放入碗里，加上少许的盐拌匀，腌制一会儿，倒掉水分。
• 2、起热锅，先把锅里烧热，放入适量的植物油，油温热了之后，把鸡蛋液放入锅里，煎成蛋饼，出锅。
• 3、再次起锅，倒进去适量的植物油，烧热，放入韭菜，炒断生，加点盐炒匀，把鸡蛋饼放入锅里，用锅铲铲成块，炒匀。出锅装盘完成。

《韭菜炒鸡蛋》做法的简单说明：

• 1、韭菜切好之后，放一点盐，把水分去掉，炒出来更香。
• 2、不需要加其他的东西进去提升香味，因为鸡蛋、韭菜本身就很香了。加入其他的食材，反而适得其反。
• 3、煎鸡蛋的时候，记得把鸡蛋煎老一点，炒出来更香。

一盘鲜香美味的《韭菜炒鸡蛋》就做好了。相信做过的人，都知道，非常简单，好吃又下饭。

美食来临

用韭菜可以做哪些美食？

阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！

韭菜可以做的美食很多，最常见的就是“韭菜鸡蛋饼”。简单又好吃特别适合小编编这样比较懒的吃货。

准备：韭菜2两，鸡蛋2个，酱油、面粉、水淀粉、食盐、味精、生姜、香油、白醋、料酒、植物油各适量。

步骤：

1、将韭菜摘洗干净，切成段。生姜洗净后拍破切成丝。鸡蛋磕入碗里，加入水淀粉、面粉搅拌成糊。

2、再加入韭菜和食盐，搅拌均匀。炒锅置火上，放油烧至五成热，将鸡蛋糊倒入后改小火。

3、用铲子滑动蛋糊，底部硬结后，再煎另一面，直至两面煎黄。可用锅铲把蛋饼铲成几块出锅。或在砧板上切成几块装盘。

再来一个“韭菜炒淡菜”。

准备：韭菜2两，淡菜1两，植物油、食盐、味精各适量。

步骤：

1、将淡菜用热水泡发后清洗干净。韭菜摘洗干净后切成段。炒锅置火上，放入植物油烧至八成热。

2、放入淡菜煎炒，再将韭菜放入，加入食盐翻炒至熟后，撒入味精拌匀即可出锅装盘。

韭菜核桃

准备：核桃仁1两，韭菜3两，食盐、味精、植物油各适量。

步骤：

1、韭菜摘洗干净后切成段。将核桃仁泡发去皮后清洗干净，晾干水分。炒锅置火上，放入植物油烧热。

2、将核桃仁放入锅内先炸成黄色，再放入韭菜段，快速翻炒至熟，撒入食盐、味精拌匀后出锅。

作者简介：野蔬，非注明自媒体人，喜欢研究各种食材跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

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小吃创业园

1.韭菜炒辣椒

因为家里人都喜欢吃辣，而且加之秋天的辣椒辣味十足，两者结合味道超级棒。如果喜欢吃辣，真的是超级好的选择，如果不喜欢辣，那也可以选择不辣的辣椒。

2.韭菜炒鸡蛋

可能这个做法更常见？就是老少皆宜，而且鸡蛋营养丰富，所以和韭菜的维生素相搭配就比较平衡营养。家里也是做这个比辣椒炒韭菜多，因为有好辣椒的时间太短。

3.韭菜饺子

从小到大，我觉得我家里包过最多的就是韭菜馅的饺子。吃了这么多年，就是从最开始的喜欢变成现在的一点都不想吃，因为腻了。但是还是不否认，它是好吃的。配上醋和老干妈，完美。

4.韭菜鸡蛋煎饼

和番茄鸡蛋煎饼差不多，都很家常。但是这个更常作为一道菜出现，番茄可能更百搭，更常作为早餐出现，其实我自己，两个都喜欢，嘻嘻，好吃。

5.韭菜鸡蛋盒子

感觉和韭菜炒蛋和韭菜鸡蛋饼差不多，但是看起来更高大上，当然，操作更复杂。

6.烤韭菜

不说了，烤韭菜真的好吃，必点。

大食代

用韭菜可以做的美食特别多。

新鲜的韭菜中丰富的维生素C，较多的钙、铁、磷、蛋白质、少量脂肪以及其它维生素和矿物质。

韭菜具有：防止便秘、预防心脑血管方面疾病、活血化瘀、预防癌细胞、预防壮阳补肾、消除腰酸、抗衰老的功效。

人家最常吃韭菜的方法是“韭菜炒鸡蛋”。

新鲜的韭菜洗净切4厘米左右的长段；

取三、五个鸡蛋打碎在碗里，放入适量食盐、十三香，混合搅拌成蛋液；

热锅凉油，油温升高后倒入蛋液，先煎鸡蛋；

鸡蛋成形后放入韭菜，大火翻炒，炒熟后关火装盘。

这样炒出来的韭菜与鸡蛋是分离的，如果你喜欢韭菜鸡蛋混合在一起，那就把韭菜切1厘米米左右的小段，放入蛋液里，下油锅炒，这样也好吃。

注意事项：油煎鸡蛋比较费油，锅里的油要多添一点，防止糊锅。

韭菜+鸡蛋+粉条，调制成“馅儿”，有五种吃法。

韭菜洗净沥干水后切碎；

取五六个鸡蛋打碎入碗里，加入适量的“凉水”，搅拌成糊状；

热锅里加入适量的食用油，油温升高后倒入打好的“鸡蛋液”，不停的搅拌，这样煎出来的鸡蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；

取少许红薯粉条用水煮一下，煮熟后捞出，沥干水份，凉透以后用刀剁碎；

然后把切碎的韭菜与粉条一起放入煎鸡蛋的锅里，加入虾皮、十三香、盐、味精、香油，搅拌成饺子馅。

到这里，“韭菜+鸡蛋+粉条”的“馅儿”都做好了，下来介绍四种吃法。

一、素饺子，这家寻常家姓家里最常吃的饺子之一。面粉和成面团，擀饺子皮，吃多少包多少，“韭菜鸡蛋馅”饺子不适合“冻冰箱”。

二、素包子，酵母发面，擀包子皮，包包子，蒸包子。韭菜鸡蛋馅的包子适合“皮薄馅足”。

三、菜卷子，也有称之为“菜莽”，面粉和成面团，再擀成“面皮”，将调好的“韭菜鸡蛋馅”平铺在面皮上，卷成卷，上笼蒸15分钟即可，因形将长条型，故称“菜莽”。

四、水煎包，酵母发面，擀包了皮，包包子，平底锅，锅底烧热后刷一层食用油，将包好的包子均匀的摆在上面，加凉水，水要半淹没包子，上面撒层干面粉，大火煮沸水，改中小火灾，水将要烧干时，改小火，淋上香油，二分钟后包子翻面，再煎一分钟即可。

五、菜角子，酵母发面，擀成巴掌大的皮，放入韭菜鸡蛋馅，包成扇形，因为是油炸，所以锅里要加很多的食用油，油温60度时将包好的“菜角”放入去，小火慢炸，中间偶尔翻动，两面金黄色即为炸好。

“韭菜+鸡蛋+粉条”馅的食物，“蒸、煮、煎、炸”全有了。

韭菜还可以做很多菜，如：韭菜鸭血、韭菜鸡蛋饼、韭菜大肉水饺、烤韭菜等等等等。

韭菜是人们餐桌上经常吃的美食之一，虽然很多时候都是做配菜，但是韭菜的独特味道与自身的功效深受人们喜爱！

人在风上走

除了做饺子馅，美味的韭菜还可以做出这些美食

一般人都喜欢把韭菜做成饺子馅，不过呢，韭菜其实还有很多其他的做法哦，首先就是做成韭菜盒子，这个可是很好吃的呢，韭菜盒子观看外表就已经是很诱人的了，喜欢吃韭菜的朋友相信也是非常的喜欢吃韭菜盒子的。
韭菜除了做成韭菜盒子或者是包饺子外，韭菜还有这样一种比较简单的做法的，那就是炒来吃，不过单炒韭菜的话没有什么食欲，加上鸭血和豆芽一起炒的话，味道就不一样了呢，这个也是很美味的哦。

韭菜炒鸭血豆芽，这里面的韭菜量是比较的少的，喜欢多吃韭菜的人就可以试试这样的一种做法，那就是韭菜和辣椒的组合，这样子的组合，既有韭菜又有辣椒，喜欢吃韭菜和辣椒的就可以同时满足了呢。
最后这一种韭菜的吃法相信很多人都是知道的，那就是用韭菜和鸡蛋，把韭菜切成小段和鸡蛋一起搅拌然后煎熟，这样子吃韭菜也是很美味的哦。

顺风顺水99999

用韭菜可以做的美食有很多，可是今天我却要分享一个让你惊喜的美食，把你所认识的韭菜，变换个模样，我把它和小米结合在了一起，丝丝入味于无形之中，想必，不爱它都难，不信？就接着往下看！分享一下我的做法：

1.小米洗净，入锅蒸熟，也可以采用捞饭的形式，把小米稍微煮一下，捞出沥干水，再蒸制

2.韭菜洗净控水，切碎放入搅拌器，加少许水，打碎成韭菜汁，为了最大程度的保留营养素，我个人认为不必过滤

3.把韭菜汁倒入小米中拌匀，黄色的小米就变成绿色的了

4.蛋液打散，热锅凉油，下入蛋液，迅速搅拌，越细碎越好，盛出备用（如果懒的话，不盛出来也是没问题的）

5.锅内倒底油，放入一小部分切好的小米辣，倒入小米，翻炒2分钟，下入炒好的鸡蛋，待看到小米在锅中跳舞时，调入盐，放入小米辣碎（可根据吃辣程度，酌情加哈，不爱吃辣，可直接省略），翻炒均匀盛盘

无形的韭菜，存在于绿色的小米之中，唯有吃过之后，才会感觉到韭菜的存在感，与鸡蛋的配搭是绝配，此种做法，可以让平常不吃韭菜的人接受，这算不算是一个意外的惊喜呢？

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BTV食全食美赵导

韭菜是一种主菜也是一种配菜(做香料用)！韭菜可以做很多美食，最常见的是:韭菜炒鸡蛋，韭菜炒肉絲，韭菜肉馅包饺子，包包子，等等，韭菜还能与许多菜搭配为美食，比如豆干炒韭菜，豆芽炒韭菜，青椒炒韭菜，烧茄子放点韭菜也是江西人的做法，很好吃！还有光炒韭菜也不错美食！有一个问题大家应注意，韭菜不能炒得太老，应快速出锅！作为配菜时，应出锅前十几秒钟放韭菜，这样才能起到香的作用，也不会烧老，根据各人喜好，自己掌握！

严章忠

韭菜可以做的美食太多太多了，比如说韭菜鸡蛋，韭菜盒子，韭菜炒鱿鱼等等。而我想给大家推荐的则是韭菜炒鸭血。

韭菜大家都知道补肾温阳，益肝健脾的功效，而鸭血有补血，解毒的功效，而且非常容易吸收。

做法也非常简单，准备韭菜150克，鸭血350克，葱姜蒜各十克，有喜欢吃辣的可以准备干辣椒五克，剩下的盐味精胡椒粉白糖各五克，淀粉准备10克，老抽准备三克。这些食材准备好之后就可以将韭菜切成一段一段的备用，鸭血从中间切开，切成一厘米厚左右放入锅中焯水备用。

热油倒葱姜蒜爆香然后加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开。之后就把韭菜和鸭血加入烧开最后用水淀粉勾芡一下即可。

怎么样这么一道既美味又养生的美食喜欢么？

用户5425631343

韭菜特别好吃，就是味儿大，如果要跟人谈事的话，之前一定不能吃韭菜。可是我们爱的就是这个味儿啊！

1，老家有个吃韭菜的做法，把韭菜烫一下，打成结，再准备好蒜醋水(蒜末+白醋+白糖)，蘸一下非常好吃！

2，韭菜炒豆芽

3，韭菜炒猪血

4，韭菜鸡蛋饺子

5，韭菜盒子

6，韭菜锅贴

7，韭菜炒香干

8，韭菜炒腊肉

9，韭菜炒广式香肠

10，烤韭菜

11，韭菜炒鸡蛋

12，韭菜炒肉丝

13，韭菜煎饼

14，韭菜油爆河虾

。。。太多了，谁让中华饮食如此之丰富呢

糖小怪的厨房捣蛋日记

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關鍵字: 韭菜 好处 有来