臻药师
韭菜，又名扁菜、洗肠草，自古就有“春菜第一美食”的美誉。《本草纲目》记载“正月葱,二月韭”,就是说春季生长的韭菜最益于人体健康。那么，韭菜到底有什么营养价值？ 哪些人不宜吃韭菜？
韭菜有什么营养价值？
韭菜营养很丰富，富含多种维生素、糖类、蛋白质等，对人体健康很有益处，而且还有很好的药用价值。《本草拾遗》中写道，韭菜温中下气，补虚,调和脏腑,令人能食,益阳”。传统中医认为，韭菜为辛温补阳食物，具有温中开胃、行气活血、理气降逆、补肾助阳、散瘀、暖腰膝、壮阳固精等功效。
现代研究表明,韭菜含有较多纤维素,对习惯性便秘有益。韭菜含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分,有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。另外,韭菜还有散瘀活血、行气导滞的作用,有助于疏调肝气，可增进食欲，增强消化功能、杀菌和降低血脂,对防治冠心病、贫血、动脉粥样硬化都十分有益。有研究发现,韭汁可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌等细菌，可防治痢疾。便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群以及经常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以适当多吃韭菜。
哪些人不宜多吃韭菜？
1）阴虚火旺、爱上火的人：这类人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，如果大量进食，会加重上火症状。
2）胃溃疡、胃肠虚弱、大便较稀的人：韭菜中富含的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但不易消化，因此，这些人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。 3）大病初愈的人：这类人由于体质较弱、消化能力较差，也不宜多吃韭菜。
4）孕期妇女：韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕期妇女最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。
总之，韭菜确实具有很好的营养价值，除了阴虚火旺、爱上火的人，胃溃疡、胃肠虚弱、大便较稀的人，大病初愈的人，孕期妇女等人群以外，其他大部分人可以放心食用韭菜。
药师方健
我们来了解一下韭菜的功效与作用
韭菜性温，味甘，富含钾，维生素等丰富元素，可以降低血脂，具有改变人体钾，钠平衡，促进食欲和抑制食物中胆固醇吸收等作用，韭菜中富含膳食纤维可以刺激肠道蠕动，减少排泄物在肠道停留的时间，所以韭菜是一种很好的食物
韭菜虽然好处多多那么哪些朋友不适宜多吃韭菜了?下面我们一起来了解一下
韭菜虽好但有肠道疾病和肠道功能比较弱的朋友因少吃，缺钙的老人和孩子等
因为韭菜中富含有草酸容易和矿物质发生拮据反应，影响吸收。韭菜是深绿色蔬菜含有一定的钾，肾病患者出现高血钾时也应该避免摄入韭菜
希望可以帮助到大家
