在休閒食品領域，“達利”品牌可維護無人不曉，這家坐擁30餘家生產基地的食品企業，已成為康師傅和統一最有力的競爭對手。而白手起家創造這家零食王國的人，便是許世輝。30年前，許世輝在泉州成立了他的第一家小食品廠，正趕上了泉州食品工業風光那幾年，小家庭作坊式生產的糖果、罐頭、蜜餞等零食也曾風靡全國。但很快，食物“新鮮度”需求變得越來越高，進入21世紀以後，相對落後的泉州食品工業不得不求變。
擁有敏銳的商業洞察力，令許世輝總能在變革來臨的時候快速抓住市場需求。21世紀初，許世輝預見到食品的“休閒化”趨勢，順勢提出一個全新的概念產品——蛋黃派。也從這個時候開始，許世輝掀起了一場全國性的休閒食品革命，直到今天，“派”的使用也隨處可見。
“好吃點，好吃你就多吃點”這句家喻戶曉的廣告語就是出自許世輝之手。蛋黃派讓許世輝崛起之後，達利園、可比克、好吃點在幾年時間內成為達利集團的“三駕馬車”，當年這個零食王國幾乎滿足了中國人的所有零食選項，可以說是“中國版雀巢”。
不管是敏銳察覺“休閒”食品時代的來臨，還是提出“派”的概念，許世輝一直是傳統行業裡的創新者、變革中。他始終認為“產品創新決定企業生命力”。於是2006年，許世輝又把目光投向了飲料業，斥資8個億打造出和其正傳奇。2018年，達利食品實現淨利潤為37.2億元，而同期的康師傅、統一分別只有24.63億元和10億元。
在第一家食品廠成立的時候，許世輝提出“達和諧，利眾生”的企業核心理念，“達利”二字後來成為達利集團的名稱。30年後回過頭去看，許世輝這兩句話是與市場需求相和諧、為顧客創造價值，同時也是回報社會的意思。從2006年開始，達利集團連續每年像社會各組織、地區捐贈大量善款。企業家、創新者、慈善家……它們都是許世輝的標籤，在行業更新迭代越來越迅速的今天，擅於為時代把脈的許世輝，又將醞釀何種驚喜？
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