大家好這裡是簡食記的廚房。今兒咱們聊聊夏天的故事，擼串喝啤酒吃小龍蝦，整個空氣中都瀰漫著誘人的味道。今天的主角是小龍蝦。
據傳，它是外來物種？是真是假不敢妄評，咱們還是好好研究怎樣吃它吧，麻辣？蒜蓉？乾鍋？還是油燜？NO！咱們聊的是十三香，對你沒看錯，就是十三香。有人會說小龍蝦還是喜歡吃麻辣的。那是你沒嘗過十三香口味的，可以說瞬間秒殺麻辣口味。
在我們縣城有一家專做小龍蝦的店鋪，老闆是一位61歲的大叔，據說秘方是當初花1萬塊錢買來的還是祖傳的，真假不敢斷定。今天咱們就聊聊這小龍蝦的具體做法和5種十三香料包的做法，滿滿的乾貨，喜歡的別錯過哦……
先跟大家分享十三香小龍蝦的做法。5種十三香的配方在文章末端，喜歡的重點留意一下。
原料：小龍蝦1500克，菜籽油150克，蔥薑蒜各60克，幹辣椒60克，乾花椒50克，郫縣豆瓣醬100克，十三香25克，啤酒800克，小蔥10克，鹽5克，雞精20克，胡椒粉5克，芝麻油10克。
做法，1：小龍蝦清洗乾淨，剪去頭部，然後入7成油溫過油。
2：起鍋燒油下入薑片 蒜子炒香後，再下入幹辣椒 乾花椒 郫縣豆瓣醬 炒出麻辣味，倒入小龍蝦翻炒。
3：然後下入十三香 啤酒 少許高湯，放入鹽 白糖 胡椒粉 雞精，小火燜13分鐘，淋入芝麻油，即可。
現在很多人都為了圖省事，直接從市場買現成的十三香粉，這種味道不純。下面跟您分享5種十三香的配方。
第一種：八角15克，丁香3克，白蔻25克，桂皮10克，砂仁25克，排草15克，草果15克，良姜10克，山柰20克，孜然25克，小茴香20克，白芷25克拌勻攪成粉即可。
第二種：香葉10克，木香20克，陳皮10克，孜然20克，香茅草10克，甘草25克，黑胡椒10克，花椒50克，草果20克，桂皮10克，羅漢果1只，砂仁10克，丁香10克，良姜15克，百里香20克，白豆蔻15克，小茴香30克拌勻攪成粉即可。
第三種：小茴香8克，八角8克，白蔻15克，黑胡椒5克，小砂仁5克，孜然5克，香葉5克，陳皮3克，肉蔻8剋剋，毛桃5克，羅漢果2克，桂皮5克，良姜2克，白芷8克，千里香2克，丁香2克，以上香料混合後粉碎成粉。
第四種：小茴香10克，白豆蔻10克，香茅草100克，山柰30克，草果30克，百里香10克，香葉20克，肉蔻10克，甘草30克，羅漢果2個，白芷20克，以上香料混合後粉碎成粉。
第五種：香茅草15克，梔子花30克、八角40克，薄荷葉50克，良姜20克、金砂仁30克、孜然粒20克、花椒粒150克，金銀花30克、黑胡椒10克、毛桃20克，丁香10克，天麻25克、甘草25克，羅漢果1個，白蔻20克、紫蘇20克，草果25克、木香20克、香葉10克，桂皮10克、小茴香30克，白芷50克，以上香料混合後粉碎成粉.
今天的文章就分享到這裡，如對您有幫助歡迎點贊 轉發 關注，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，我們一起探討。感恩閱讀，感謝有您…
閱讀更多 簡食記 的文章
