​每個小學生的家長是不是都有一個共同頭痛的問題，那就是小孩從幼兒園過渡到小學，再也不能享受幼兒園早餐的福利，必須每天早早爬起來給娃做早餐，不早起，娃吃的慢，時間就不夠，可是早起真是太難了，天天如此，就是很考驗人的一件事情。

而往往做早餐這件事情，一般都由媽媽來完成，媽媽在這個家庭充當的角色是很重要的，不管你睡得有多晚，不管你有多累多辛苦，你都要拖著疲倦的身體，在6點鐘，甚至更早的鬧鐘響起時，艱難的爬起床，為娃做早餐，寫到這裡，我想說，有多少爸爸是在內心裡感激媽媽的呢？如果你看到，請多向媽媽說幾句讚美的話，她會覺得這一切都是值得的。

作為還要上班的媽媽那早起就更是一件痛苦的事情了，但每當我在朋友圈曬一下精美早餐時，都會引起轟動，所有的認識我的鄰居朋友都會說你是怎麼做到的，又上班還能早上把早餐做得這麼精美漂亮，時間怎麼夠？其實一直以來我就想分享一些好的方法和經驗給一些既上班還要管娃的寶媽們，其實長時間工作的寶媽們更有時間觀念，既能完成娃的營養早餐，還能趕到公司上班不遲到，是需要一些技巧的。

那麼技巧一就是：你需要在頭一天就要在腦子裡想好，第二天早餐吃什麼，頭一天晚上大致把早餐要做的食材準備齊全，甚至想好，你起床後的每一個步驟，要花去多少時間，這些都需要在頭腦裡規劃好，早上起來不慌不忙，有條不紊的進行，時間是綽綽有餘的；技巧二就是：如果第二天早餐屬於耗時較長的，難度係數大的食譜，就要把鬧鐘稍微往前調10分鐘左右，我定在5:50，這樣給自己多一些的預留時間，不至於手忙腳亂。總之就是要做到合理規劃時間，提前想好製作內容，這樣你就能像我一樣做出精美又營養的早餐。

就拿今天這款蔥花雞蛋餅來說，其實我分享過好幾次了，但實在沒辦法還是忍不住要分享，一是娃愛吃，二是製作方便，三實在是顏值有些高，它既省時又好吃，所以我每週早餐必做一次。分享到朋友圈，把大家都驚豔到了，都說你怎麼可以做得這麼美，要我把教程分享出來，所以我就把詳細過程寫出來，讓寶媽們一起學會並享受。

【蔥花雞蛋煎餅的做法】

材料：雞蛋2個、小蔥1小把、麵粉300g、鹽、油、水

【做法】：

第一步：我們準備材料：2個雞蛋打散；倒一碗麵粉；小蔥切碎，切得越細越好。

第二步：取一個大碗，先倒入一碗麵粉，然後接入清水，這個量自行把握，不要太多也不要太少，太稀不容易成形，太稠會比較厚實疊不出三角形。攪拌成比較稀的狀態的麵糊。

第三步：加入蛋液繼續攪拌均勻。

第四步：加入一平勺鹽、加入蔥花，攪拌均勻。

第五步：不粘鍋倒油，預熱，然後倒入少量的麵糊，不要一次倒太多，然後關火，快速的整理好形狀，越薄越好，如果晃不平，可以拿硅膠鏟趟平，然後再開小火慢煎，煎制一面金黃後，再煎另外一面，大概需要2~3分鐘，就煎的金黃透亮的，可以出鍋了。

第六步：為了擺盤好看，最後我們來摺疊成三角形，對摺再對摺就完成了，所以前面需要攤得非常的薄才可以摺疊，不然是很容易散開的。

蔥花雞蛋煎就是這麼的簡單，大家學會了嗎？我搭配了黃桃罐頭水果，和酸奶，孩子吃起來也不上火，特別愛吃，早上吃得飽飽地去學校，一上午都不會餓，精力充沛的投入學習中。

我做完這個早餐，拍完照，也才6點30，前期還包括了我洗臉刷牙的時間，如果除去這些時間，做這個早餐最多20分鐘，你6點20起床足夠。我是6點50叫娃起床，娃洗臉刷牙吃早餐的時間，偶去化妝打扮，等他們吃完我也收拾好了，7：20一起出門，娃上學，我去上班。時間上也非常的完美。所以很多寶媽都說早上來不及吃早餐，都是牛奶、麵包打發一下孩子，其實時間久了，營養是跟不上的，太單一了，吃久了孩子也會膩，上午的營養不夠充分，孩子精力不足，影響學習，寶媽們還是要多規劃一下怎麼製作早餐，學習一下做早餐的技巧，以及怎麼做早餐更豐富營養精美。好啦，今天的分享就到這裡。