蒜香鸡翅
是不是一提起鸡翅，就想到了可乐？试试
用蒜红烧鸡翅，原汁原味，好吃到嘬手指～
用料
鸡翅8个盐适量蒜4瓣姜2片料酒适量生抽适量小米椒2个
蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法
- 新鲜鸡翅中两面切花刀，用冷水浸泡20分钟，去除骨髓血水和腥味。蒜头，小葱，小米椒，姜切碎。
- 腌制鸡翅中，加入两滴料酒，加适量盐和生抽涂抹每个鸡翅中，加切碎的辅料一起抓匀腌制入味，腌制时间10～15分钟。
- 锅中热油，加入蒜头和小米椒爆香。
- 加入鸡翅中和腌制的辅料。（注意腌制的汁不要加入）
- 调至中火，把鸡翅中煎至两面金黄色。
- 加少许热水防止干锅。
- 调和生粉和水搅拌均匀，（生粉约8g水30ml）倒入锅中搅拌翻煮。
- 收浓汁，准备出锅，出锅前可以加香菜。
小贴士
1，选用新鲜的鸡翅中。
2，新鲜鸡翅中不要焯水，因为高温焯水会流失鲜味，肉的口感变柴。
3，腌制时间不超过15分钟，因为新鲜的鸡翅中肉质鲜美，密度低，极易吸收盐分，时间过长会破坏鲜味，影响鲜味释放。
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