補充膳食纖維最有價值的食物

膳食纖維是不易被消化的食物營養素，主要來自於植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。

膳食纖維有增加腸道蠕動、增強食慾、減少有害物質對腸壁的侵害、促使排便通暢、減少便秘及其他腸道疾病發生的作用，同時膳食纖維還能降低膽固醇以減少心血管疾病的發生，阻礙碳水化合物被快速吸收以減緩血糖快速上升，還能增加在結腸內的發酵，促進腸道菌群增殖。

膳食纖維的食物來源有雜糧如：糙米、玉米、小米、大麥等。此外，根菜類和海藻類中膳食纖維含量較多，如胡蘿蔔、薯類和裙帶菜等。另外，像水果中的蘋果含果膠多一些。

以下是餐桌上常見的含膳食纖維較多的食物：茄子、芹菜、韭菜、茭白、蘆筍、豆角、香菇、鮮玉米、木耳、銀耳、蘑芋等。