白菜炖豆腐,有人先炒白菜有人先炒豆腐,学会正确方法,越吃越香

导语:白菜炖豆腐,有人先炒白菜有人先炒豆腐,学会正确方法,越吃越香

白菜炖豆腐虽然是道很普通的菜肴,但它在老百姓心目中的地位却很高,而白菜炖豆腐这道家常菜怎样做才会更好吃呢?可能在大多数情况下,人们会选择搭配上点猪肉丰富口味,但随着这段时间猪肉价格的上涨,很多人直呼吃不起猪肉,其实做白菜炖豆腐不用放猪肉,只需要记住2个小窍门,口感也会非常好的,而且越吃越香,另外做这道菜的时候,很多人不明白应该是先炒白菜还是先炒豆腐,其实学会了正确的做法,家人才会更加喜欢吃,下面我们一起学习。

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白菜炖豆腐的做法:

备用食材:白菜1小棵,豆腐1块,粉条1把,大葱1根,酱油适量,五香粉适量;

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制作过程:第一步,首先在锅中添上水,待水煮开后,将粉条放入锅中,煮至7分熟的时候,即可关火,焖一会备用,在这个过程中,将白菜准备出适量用,撕下白菜的叶子;

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第二步,清洗干净后,将其切成丝,一块豆腐,用清水冲洗干净后,切成块,建议大家最好是用北豆腐,质地能加老一些,适合炖煮,切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会;

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第三步,在锅中添上适量的食用油,放入葱花,爆炒出其中的香味后,放入白菜丝,翻炒片刻,加上适量的酱油,给白菜增加点色彩,同时加上点五香粉和盐调味;

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第四步,待炒至白菜的体积明显变小的时候,即可将豆腐从水中捞出,沥干水分,放入锅中,翻炒均匀后,放入控干水分的粉条,同时加上适量的清水,开始炖煮;

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第五步,在炖煮的过程中,可以轻轻翻动一下,使得粉条吸收汤汁更有味,待粉条完全变熟后,即可按照个人的喜好加上点味精提味,关火盛出享用。

烹饪小技巧:1、白菜炖豆腐这道菜烹饪工序简单,材料简单,但是口感却一点都不平凡,而且白菜和豆腐都是属于价值很高的食材,首先白菜在民间有着“百菜不如白菜”的美誉,可见白菜在老百姓心目中的地位之高,适当吃白菜对于补维C、减肥、皆可等都有一定的帮助;其次豆腐作为一种常见的豆制品,不仅是口感好,适当吃还可以帮助补钙,所以这两者的搭配,大家完全可以放心吃。

2、小编有话说,做白菜炖豆腐的时候,记住2个小窍门,第一,有人会先炒白菜有人先炒豆腐,哪种方法正确呢?其实当然是先炒白菜正确了,因为豆腐的质地软,容易碎,如果先下锅炒,后续混入白菜,特别容易破碎,而先将白菜炒好,再放入豆腐,这样会更加成功;第二,粉条最好是先下锅煮半熟,然后再焖一会,这样后续煮的时候,不用浪费过长时间,还可以享受美味。将这些技巧掌握好,不用放猪肉,也能做出特别香的白菜炖豆腐。

如果你认为白菜炖豆腐这道菜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!


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