现在国内消费行业水平很高，社会经济的发达，人们的生活水平越来越好，在吃的这一方面要求也越来越高。上班族下午下了班，学生放了假偶尔都会去夜市逛一逛，夜市上的小吃琳琅满目，种类特别多，都是来自各地的经典美食，下午不吃饭，在夜市上逛一圈，也就填饱肚子了。今天我们来介绍一下老北京的地道小吃，经常逛夜市的你有没有吃过啊？

第一道叫做卤煮火烧。就是把一些猪下水，比如猪肺，猪大肠，猪肚放在一起卤煮，很多人不喜欢吃猪下水，觉得很臭很脏，小编觉得，虽然臭但是确实吃起来香，比如猪大肠，这个辣椒炒着吃就特别好吃，把这几样放在锅里，加入火烧煮，味道真的特别香，一家人吃一大碗就够了，而且还放一些豆腐，一些佐料，吃起来的口感非常顺滑。猪肺包含了人体所需要的蛋白质、钙、维生素、铁这些元素，对人体是非常好的，还有猪大肠可以止渴，止血，防便秘的一些功效，特别应用于生活当中的小疾病。猪肚可以补气血，健脾胃的，含有丰富的维生素E成分。

第二道叫做凉面。这个大家都吃过凉面，特别是上大学的时候，到了夏天几乎每天中午都会吃凉面，搭配一个肉饼，就会吃的特别满足，凉凉的，还可以加黄瓜丝，一些酱油，醋，喜爱吃辣椒的可以加辣椒油，吃起来特别的酸爽，是夏天的最佳拍档。

第三道叫做爆肚。这个在各个夜市上经常出现，一小碗价格在10元左右，里面有很多材料，一些羊肚蔬菜等等。 特别是拌的材料好吃，特别在夏天的晚上，在夜市上，端着一碗猪肚吃，走在夜市里逛，特别有感觉。

第四道叫做褡裢火烧，这个是一种北京常见食品，做法非常简单，擀一些面皮，然后把面皮里面装上肉馅，然后对折，放在油锅里煎，这样煎出来就可以吃了，因为它的形状是长形的，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，所以叫做褡裢火烧。

第五种是护国寺小吃店，这个店里的种类非常的丰富，价格也比较便宜，比如面茶、奶油炸糕、豆汁、驴打滚这些小吃，都是地道的一些小吃，老北京人天天吃，现在慢慢的一些小吃也传入其他各省，卖的也非常火，特别是驴打滚，在一些乡下地区，赶集的时候就有人推着小车来买，小孩子都挺爱吃这一类食物的。