不知不觉12月已经过半了，天气也越来越冷，随着温度的变化，人们的胃口也在发生改变。要说最适合冬天吃的美食，可能很多人会说是火锅，没错热乎乎的火锅确实适合冬天一家人吃，又暖和又热闹。但是火锅吃多了会上火，再说总不能天天吃火锅呀。
炒菜好吃又好做，但是冬天炒菜一出锅就容易凉掉，不如炖菜和蒸菜保温好。大家都知道我喜欢做蒸菜，蒸这种烹饪方式能最大程度地保留着食物的原汁原味，不被破坏营养，而且蒸菜还可以少闻油烟，让主妇们更健康。
豆腐是老百姓日常餐桌的常见食材，一年四季都便宜，做法也多种多样。我家人都爱吃豆腐，夏天的时候我喜欢做凉拌豆腐；天冷了我喜欢用豆腐做汤或者蒸豆腐，热乎乎的一锅豆腐，嫩滑又鲜美。
【香菇榨菜蒸豆腐】
[食材]:内脂豆腐1盒，香菇几个，榨菜1包，猪肉1块，生抽，蒸鱼豉油，白糖，植物油，老干妈，小葱，白胡椒粉
[做法]：
1、 先取出内脂豆腐，用刀在豆腐上划方块，装入盘中让其出水。教大家一个取内脂豆腐的小窍门，先用剪刀剪掉盒子底部四个角，然后撕掉表面一层塑料膜，再倒扣在盘中就能轻松取出来了。
2、 香菇洗净切末，猪肉切末，榨菜切碎备用。榨菜一小包是50g，别放太多了味道会很咸。
3、 炒锅放适量油烧热，先下肉末快速翻炒，炒至肉末变色。
4、 接着倒入榨菜和香菇继续翻炒，放少许白糖，蒸鱼豉油炒匀。
5、 一勺老干妈豆豉酱倒入锅中，加少许生抽，胡椒粉翻炒均匀即可关火。这道菜我没放盐，榨菜很咸，还有各种调味料都有咸味。
6、 将炒好的馅料浇到内脂豆腐上面，然后上锅蒸10分钟左右。
7、 出锅后撒一点葱花即可开吃，喜欢吃辣的还可以加一些小米辣。
非常简单的一道香菇榨菜蒸豆腐就完成了，冬天，宁可不吃肉也要吃它，简单好做，蒸10分钟就上桌，特解馋。
【小贴士】
给大家分享一个炒菜装盘保温的小技巧，菜肴出锅前，先把盘子放热水中浸泡，这样盘子是热的，再盛菜就不会马上变凉了，有一定的保温功效，同时热水还能对盘子进行杀菌。当然了，冬天最好还是炖菜和蒸菜吃着舒服，油盐少营养高。
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