广东百年历史的4大名饼,带回家做手信或者解馋都是很好的选择

下午茶,广东人总喜欢喝着茶配上几样饼食。一口饼,一口茶,一个下午就这样慢慢地度过。兔子就十分喜欢喝下午茶,在忙碌的时候,泡上一壶茶搭配饼,给自己一丝清闲。广东的饼五花八门,多式多样,真要说起来,一天一夜都说不完。广东百年历史的4大名饼,带回家做手信或者解馋都是很好的选择!

广东百年历史的4大名饼,带回家做手信或者解馋都是很好的选择


鸡仔饼

鸡仔饼原名小凤饼,系广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,但是“小凤饼”真正成名却是因为中秋月饼不好卖,制饼师傅就把制作月饼的馅料按照小凤饼的工艺做成了“成珠小凤饼”。因其异香而受到顾客青睐,饼的形状像一只小鸡,所以得名“鸡仔饼”。

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盲公饼

盲公饼虽然叫饼但它的主料是糯米粉、大米粉、绿豆粉、花生粉、芝麻粉、猪油、糖等材料,包上是用糖腌制至少数日制成的“冰肉”烤制,口感极为独特。刚烤好的盲公饼色泽金黄,香味诱人,口感酥脆,各种食材混合在一起,不同的香味接连溢出,满口都是香。

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杏仁饼

杏仁饼的名声可不单单只在广州,它的大名在香港、澳门甚至美国的名声比在广州还大。在你我都还没出生的1935年,杏仁饼在美国檀香山国际食品展览会上就夺得了金鸡奖。杏仁饼的主要原料是绿豆,在饼中加入一块糖腌猪肉,压成杏仁状就是杏仁饼的最初做法。后来改良也有了更多的不同:素杏仁饼、肉心杏仁饼、黑芝麻杏仁饼、肉松杏仁饼等等。

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老婆饼

老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。主要食材是面粉和鸡蛋,皮薄馅厚,馅心滋润软滑,味道甜而不腻。


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