陕菜又称秦菜，基本风格是大度、大气、大俗、大雅，与关中菜、陕南菜同为陕菜组成部分的陕北菜，将这一特征表现得更为突出，就像陕北民歌一样，粗犷、豪放、大气，但又不失典雅和高贵，又极富营养。大伙儿对它的饮食文化又了解多少呢，来看？
基本特点
羊肉杂粮为主的饮食结构
陕北是典型的黄土高原，黄土高原的农耕文化，有两个显著的特点：
一是畜牧业发达，牛羊多，尤以羊多；
二是黄土地最适宜种五谷杂粮，由此自然形成了陕北黄土饮食文化，肉食以羊肉为主、面食小吃以杂粮为主，这两个最基本的特点。
饮食与文化结合巧妙
被称为陕西一绝的艺术花馍，分为关中礼馍、陕南面花陕北捏面人三大流派，在陕北传统的饮食文化中，自古便创造了一种既活灵秀气，又香甜可口的食品—面人，每逢过年过节，家家户户用白面捏面人，吃面，赠送亲友，做的方法是先将麦面发酵后再用碱水混合揉成面。心灵手巧的陕北婆姨姑娘、媳妇们捏出各式各样各种不同姿态的面人，以及飞禽走兽、花卉草木形象逼真、活灵活现使人爱不释手。
如今陕北的面人和陕西的其他艺术花馍一样已走出了农家小院走进了酒楼、饭店、宾馆、小吃城、度假山庄，不但受到消费者的喜爱，甚至还被一些人收藏，足已见陕北饮食文化的魅力。
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