导语：长沙有家特色店，土匪猪肝、血粑鸭，一口下去地道的湘西味，够爽
长沙不仅聚集了湖南各地市的朋友，而且还吸引了湖南各地市的商人在此纷纷开饭店，主打各地市的特色美食，在湖南美食界，以长沙的湘菜为主，其他地市的湘菜为辅，像具有独特风味的湘西湘菜让远在500里之外的长沙人心心念念。
长沙吃货太多，正因如此，湘西人在这边开了一家湘西特色饭店，满足长沙吃货对湘西美食的渴望，此店在车站北路与福元路交口南行300米路东，是一家连装修风格都别具湘西民俗文化的饭店，独栋小楼，木质结构的雕花门窗，门外挂着火红的灯笼，店里墙上悬挂有蓑衣、斗笠，还有一幅幅的沱江吊脚楼图画，让人眼前耳目一新，感觉穿越到了湘西凤凰古城。
一代文学巨匠沈从文先生的《边城》让凤凰古城声名鹊起，这家湘西特色饭店的店名也取自该书，边城家厨因此而来。看店名就知道这里的特色就是湘西菜，据店家介绍，饭店所有食材全部来自湘西本地，大厨都是湘西大厨，正宗的食材和大厨保证了菜品的正宗，不论是血粑鸭、包谷酸五花肉还是土匪猪肝、凤凰苗鱼做得相当有水准，一口下去全是地道的湘西味，够爽。
土匪猪肝
解放战争时期，湘西出土匪，是一个让人闻风丧胆的霸蛮之地，土匪猪肝这道湘西菜并不是给土匪吃的，只是因为其制作方法和风味保持了湘西原汁原味的湘西特色，故名为“土匪猪肝”，不过这菜名听起来倒是多了几分霸气，焯过水的猪肝配上湘西本地的红辣椒、大蒜苗大火快速爆炒，出锅后外焦里嫩，香气扑鼻，既香辣又鲜嫩，是一道难得的下饭下酒之菜。
血粑鸭
到边城家厨吃饭血粑鸭是必点之菜，此菜也是店里的特色招牌菜，血粑鸭的制作有点复杂，将现杀鸭子的热血滴到浸泡好的糯米里面搅拌均匀，等待鸭血凝固之后，然后放到蒸锅里蒸熟切块油炸一下，鸭肉爆炒之后和油炸后的血粑一起放入干锅里持续加热，里面的汤汁越煮越浓，血粑和鸭肉的鲜嫩吃起来相当过瘾，连汤汁都无可挑剔。
包谷酸五花肉
包谷酸又叫玉米酸，是用玉米粉和辣椒粉发酵制作的，看着很简单，其实制作是一个漫长的过程，好的包谷酸需要经过好几年时间的发酵，越久味道越鲜酸，做出来的菜品越得劲，包谷酸炒五花肉这是一道难得的上等好菜，五花肉肥瘦层次分明，五花肉煸出香味后，加入包谷酸、大蒜叶大火爆炒，快速逼出香味，有了包谷酸的加入，其余调味料都显得多余，五花肉吃起来肥而不腻，包谷酸开胃爽口，味道真的超级棒。
凤凰苗鱼
湘西的水土不仅养人，而且还养鱼，那边的鱼有个美丽独特的名字叫苗鱼，湘西人特别喜欢吃苗鱼，做法也多种多样，唯独这道凤凰苗鱼流传至今，深受人们喜爱，苗鱼切块沥干水，油炸之后变得很酥脆，再加入大量的湘西辣椒爆炒，然后和油炸鱼块一起放入干锅内，慢慢炖煮，鱼肉吃起来外酥里嫩，越煮越入味，越吃越好吃。
除了上面这些湘西菜品之外，店里还有很多很多......，等着你这个吃货的到来。
閱讀更多 湖南美食達人 的文章
