在看一些古裝電視劇的時候，我經常會想到，古時候的綠林豪傑，他們在熒幕上出現的形象都是大口吃肉，大碗喝酒，都是一副大英雄的模樣，看起來十分的過癮，也十分的有豪氣，這就是在電視上看到的一些英雄形象，也是讓人嚮往。
我小的時候就問過這樣的一個問題，為什麼古時候的人都這麼能喝酒？我到現在我才知道，原來古代的時候，他們的製作糧食水平還不是太高，說白了，也就是釀酒的工藝不高，所以他們的度數應該都是非常低的，酒的度數低的話，當然是可以能夠喝很多了。
我小的時候也是非常向往，這樣的日子，和一些志同道合的好友，一起大塊吃肉，大碗喝酒，可能人人都有一個武俠夢，在我們那一代人的回憶裡，武俠片充斥著我們整個童年，每個人都希望自己能夠有這樣的豪氣沖天的樣子。
現在年紀已經慢慢大了，也不會有小的時候那樣的幻想了，不過現在還是可以實現當時的願望的，那就是大碗吃肉，大口喝酒，因為今天要說的這盤菜，醬牛肉，配上啤酒一起吃，實在是太合適不過了，醬牛肉的製作方法其實也沒有想象中那麼難。
只要是對這道美食有著熱愛，而且用心的去烹飪製作它，那麼大家都能吃到自己最想吃的味道的，其實做醬牛肉的話，最好還是用一些比較好的肉質，像是牛腱子肉，這裡的肉是十分適合做醬牛肉的，吃起來口感是最一流的，非常的有嚼勁。
最後再用一些辣椒，花椒等等調味品和牛肉一起去煮，之後再醃製個一個小時就行了。
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