鸡蛋和几种食材的完美搭配，一顿解决一天的营养需求，宅家囤货的首选，大家好，我是梅子，每天用最简单的食材，教你做最省心的美味，欢迎关注。
今年春节，在我的印象中是从来都没有遇到过的特殊的一年。因为响应国家和钟院士的号召，宅家防备疫情。对我来说宅家十几天并不难，难的是要解决柴米油盐的问题，于是如何才能囤好货成了一种智慧。
每外出一次我都要备足一个星期的菜，肉类一次性买多点，一部分用来做肉丸子，剩下的都放进冰箱冷藏。蔬菜类专挑可以存放时间久的来买，比如南瓜、洋葱、土豆、西红柿、胡萝卜、山药、白菜、包菜等。
早餐是最重要的一餐，为了能够睡得安心点，我也囤了不少货在家里。每天晚上我都提前准备好几种食材，早上起来简单几步就能吃上一顿营养且非常美味早餐，一天的营养成分基本都齐全了。
这几种食材是鸡蛋、韭菜、虾皮、胡萝卜、芝麻、玉米面和面粉，将它们搭配起来打造一道美食，颜色好看，香味诱人，口感松软，关键是荤素搭配，充饥和当零食都可以，家里的大人小孩都适合吃，也非常爱吃，下面我将做法分享给你。
－－鸡蛋韭菜面饼的做法－－
准备材料：
玉米面和面粉各一碗，酵母2克，鸡蛋2个，胡萝卜1根，韭菜几根，干虾皮1把、胡椒粉适量。
制作过程：
第一步：在盘中加入一碗玉米面，再倒入开水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成面絮状后再倒入一碗面粉，继续搅匀。
另用一个碗加入少量温水，温水中放入三克酵母，用筷子将酵母搅拌至融化，再将融化的酵母水倒入面粉里搅拌均匀。
继续在面粉中加入温水搅拌，将面粉中的颗粒搅散，搅拌成面糊状后盖上保鲜膜醒发，醒发至两倍大。
－ tips －
1、玉米面用开水来搅拌，因为被开水烫过的玉米面口感会更加细腻些。
2、酵母在低于冰点或高于47度的环境下都不能生长，温度高和温度低都起不到发酵的作用，所以要用温水化开，适宜的温度为20至30度。
第二步：这时我们将准备好的韭菜清洗干净，先切掉头部，再将韭菜叶子切成碎末备用。胡萝卜去皮，先斜刀切成片，再重叠起来切成细丝，最后将胡萝卜丝切成碎丁备用。
第三步：这时候面糊已经醒发好了，里面呈现不少蜂窝状，我们将切好的韭菜、胡萝卜倒进米糊中，再抓一小把干虾皮和少许胡椒粉放进里面，然后用筷子搅拌，排出面糊中的气，再打入两颗鸡蛋继续搅拌，搅拌均匀后再次醒发十分钟。注 ：虾皮本身带有咸味，我们就不用再放食盐了。
第四步：电饼铛预热后刷上一层油(没有电饼铛的可以用油锅)，倒入调制好的面糊，用铲子摊平后撒上一层芝麻点缀增香，再淋上一层食用油防止水分流失。
盖上盖子将面糊烙三分钟，这时面糊已经凝固成面饼，再将面饼翻过来再烙另一面，两分钟后打开盖子，看到面饼变至两面金黄，香气洋溢出来后，拿铲子用力按压一下，当面饼不塌陷、回弹性好时就可以出锅，再切成自己喜欢的形状就可以。
这道表皮金黄，香气诱人的面饼就做好了，口感松软，颜色搭配鲜艳，一看就有了食欲，而且荤素结合，营养全面，每天能够吃上几块，一天的能量都补充得足足的，喜欢的小伙伴就赶快试试吧。
－－梅子小贴士 －－
这道面饼最适合拿来做早餐，因为早上时间匆忙，为了多赖床几分钟，我一般都是提前一个晚上把面发好，将蔬菜切好，第二天早上起床，简单一做，就解决了早餐的问题了。
好，美食分享，经验共享，今天的分享就到这里了，点赞、留言和转发，最后别忘了关注一下，我们明天再见！
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