红烧鸡爪
材料：
鸡爪、生姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、香叶、生抽、老抽、孜然粉、白糖、桂皮、八角
做法：
1.鸡爪用温水清洗干净，剪去指甲，切开两半。
2.锅里加适量水，放入切好的鸡爪，再倒入适量的料酒煮开，捞出用温水清洗干净。
3.生姜和蒜切成片。
4.锅里上油烧至5成热，放入蒜片、姜片、干辣椒炒香。
5.倒入适量的清水，放入生抽、孜然粉、十三香、老抽、盐、白糖炒匀。
豆芽炒韭菜
材料：
韭菜、绿豆芽、胡萝卜、盐、生抽、醋、葱、姜
做法：
1.绿豆芽洗净，控干水分，胡萝卜去皮切丝，韭菜洗净，切成小段备用。
2.锅中放入适量的油烧热，放入葱花和姜丝煸香。
3.倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝半熟。
4.倒入韭菜炒匀，加入盐和生抽煸炒均匀。
5.最后倒入绿豆芽，加点醋，炒至豆芽变软即可出锅。
米椒腌萝卜
材料：
白萝卜、小米椒、大蒜、米醋、老抽、生抽、白糖
做法：
1.白萝卜洗净切成小块。
2.加适量白糖拌匀，腌制2小时，将腌出的水倒掉。
3.小米椒切成圈，大蒜切成片，放入碗中，倒入米醋、生抽、老抽搅拌均匀。
4.将调好的料汁倒入萝卜中，翻拌均匀，腌制过夜即可。
肉末烩香菇
材料：
香菇、肉末、大蒜、葱花、盐、白糖、淀粉、酱油、醋、料酒、蚝油、清水
做法：
1.肉剁碎，香菇切片，大蒜剁碎，葱切成葱花。
2.肉末加少许盐、酱油、料酒、醋、淀粉抓匀，腌20分钟备用。
3.调酱汁：碗中放入盐、白糖、酱油、料酒、醋、蚝油、清水混合搅匀备用。
4.锅中烧油，放入蒜末，煸炒出香味后，倒入肉末炒散。
5.肉炒至变色后，加两勺调好的酱汁炒香，盛出。
6.锅里留底油，倒入香菇炒软，加入剩下的酱汁大火烧开。
7.炒至酱汁浓稠，倒入肉末翻炒均匀，撒上葱花即可。
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