鸡脯肉热汤面
材料:
鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油
做法
1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用
3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火
4、烧锅水,锅开后下面
5、面滚开三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,即可
青椒肉丝面
材料
面条、青椒(三个)猪肉(一小块)面条(一把)、葱姜
做法
1、将猪肉洗净后切成丝
2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝
3、将切好的肉丝,加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油
4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右
5、锅内放一大勺油,下葱姜爆香
6、再倒入肉丝,炒至变色后盛出
7、洗净锅,再放一大勺油,下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝,淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精
酸辣汤面
材料:
拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朱,香菇3朵,鸡蛋3颗
金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12~15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙
做法
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用
2鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段
3煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用
4.将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调
香卤牛腩面
材料:
面条、西红柿、牛腩、洋葱、香菜
做法
1、准备材料,牛腩提前卤制(牛腩清洗干净,焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟)
2、将西红柿去皮,和洋葱同样切丁备用,牛腩切小块
3、提前煮面条,热油锅将洋葱末煸香
5、放牛腩翻炒均匀
6、卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂,加入锅中7、浇到煮好的挂面上,放少许香菜即可
炝锅面
材料:
鸡丝、面条、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带
做法
1、将黄豆芽去根部胡萝卜,香菇切丝,海带切小块2、炒锅放油,下黄豆芽翻炒
3、再放入胡萝卜香菇丝翻炒
4、接着将海带放入
5、锅里放水烧开。水开后下入面条
6、面条熟后,将鸡丝倒入,点几滴醋和香油,关火,放入香菜即可
鸡汤面
材料
土鸡一只、小葱、姜片、红枣
做法:
1、将土鸡清洗干净,剪去鸡尖放入汤煲中
2、将小葱、姜片和红枣洗净
3、往汤煲中倒入没过土鸡的凉水
4、盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫
5、盖上盖子,转小火慢煲2小时以上,中间不要开盖,要一次加足水量
6、最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火
7、将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤8、待煮沸后,加入面条煮制没有硬芯关火
10、加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可
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