疫情防控期间，相信很多的朋友和我一样，家里囤了不少耐存放的蔬菜，比如萝卜、白菜、南瓜等等，买了就要吃，但天天吃重样的，确实还是会有点腻。那我们今天就把南瓜换个吃法，做成南瓜面条吃，这样做营养不流失，而且看起来还非常的有食欲，非常适合家里有小孩的朋友学习，那我们就一起来看看是怎么做的吧！
南瓜去皮后切成薄片，装盘备用
水开后上锅大火蒸十分钟
蒸熟后取出倒去盘中多余的水分，用叉子压成南瓜泥
准备300克面粉（面粉的量请根据南瓜的量来调整），面粉中加入一小勺食盐，增加面粉的筋性。
把南瓜泥加入面粉中，揉搓成一个偏硬的面团（这个是重点，面团过软吃起来不Q弹）
用擀面杖把面团擀成一个厚约半厘米的薄面皮。在擀面皮的过程中，案板上撒的是淀粉，而不是面粉。因为淀粉不会与面皮溶合，这样做出来的面条才不会相互粘连。
把面皮折叠起来切成细条，可根据自己的喜好，面条的宽窄由你定。
锅中烧开水，放入南瓜面条，开盖大火煮大概三分钟，期间加入一次冷水。
煮好后沥出盛入大碗中。
加入自己喜欢的肉类和蔬菜汤，碗中加入一勺黄豆酱会更加美味，这样就可以开吃啦！ （上图中我加入的是中午剩下的鱼肉丸子）
这样做的面条，营养可口颜色也很好看，不爱吃面条的孩子，用这种方法做，孩子会很喜欢。还可以把南瓜换成胡萝卜或菠菜，颜色的变换也会带来食欲的增加。蔬菜面条做起来很方便，不用提前醒面，现揉现吃。
我是专注健康养生美食的伊沐，从事营养健康膳食指导工作多年，是国家认证营养师，每日分享养生健康知识和美食制作方法，欢迎大家关注、留言一起交流学习。
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