一眨眼，就到年尾了
盐亭的婆婆和妈妈们
都在盘算着准备点什么
让家人在美食中迎接新的一年！
盐亭人的“忙年”是从晒腊肉、灌香肠开始的。盐亭人都有冬季晒腊肉、灌香肠的习惯。眼下，又到风干物燥的隆冬，正是灌香肠腊肉最好的时节。
香肠腊肉齐齐武装上阵
一眼望过去
栏杆上全是肉花花一片
“腊”味十足！
晒腊肉是最费体力的了
不仅要选得好，还需要体力搬回家
晒的时候还要在下面
铺上一层层的纸箱子
免得油渍滴到地面上
看着一排排的腊肉
是不是顿时嘴巴就开始分泌口水儿了？
灌香肠要选肥瘦相间的猪肉
加上各种调料，搅拌均匀
可以做成香辣、麻辣、五香……
最后把身价昂贵的“二师兄”灌进肠衣里
就算大功告成
现在自己家灌香肠的越来越少了
都是拿去菜市场让机器灌
将灌好的香肠拿回家
用线将他们绑成一节一节的
最后再晒
晒上个一两天
就需要拿几根牙签戳香肠
为的就是将气散出来
这样晒出的香肠才干，才好吃！
现在长大了，吃过的山珍海味多了
但每到过年
最想念的还是妈妈灌的香肠
这口川味儿的香肠
有家的味道
更有童年的味道
亲爱的吃货小伙伴们
你家开始晒腊肉、灌香肠了吗？
快说出来让小二羡慕羡慕！
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