很嫩的絲瓜怎麼炒都好吃，素炒還是跟番茄炒都是很好的搭配，這次又煎兩個雞蛋進去，簡直更好吃了，也豐富了營養，煎蛋吸收了番茄汁又香又軟的，再配以絲瓜很簡單的一道菜。
主料
絲瓜300g，番茄200，雞蛋2個
輔料
油適量，鹽適量，大蒜適量，生抽適量
煎蛋炒絲瓜的做法
1絲瓜去皮滾到切成塊。
2番茄也切塊。
3鍋中熱油爆香蒜米後把番茄倒入翻炒。
4加入絲瓜翻炒。
5雞蛋打散備用。
6另起一鍋鍋中倒入適量油把蛋液倒入後煎成蛋餅。
7炒的番茄絲瓜內加入適量鹽。
8加入適量生抽。
9把煎好的蛋倒入絲瓜翻炒的鍋中翻拌均勻即可。
小貼士
絲瓜和番茄內有鹹味了，所以蛋裡面可以不用放鹽的。
營養價值：
在營養成分方面，絲瓜含有少量的蛋白質和脂肪，是一種熱量比較低的瓜類蔬菜，而在維生素（如維生素C、B族維生素）和礦物質方面，它的含量則要比其他類的蔬果要高得多
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