简介
塌包子是我们沂蒙山区的特色美食，制作很简单，用时令蔬菜做陷，薄薄的面皮，个头大大的，一个就管饱。封口的工具也很有特色，只需要一个碗。用的南瓜一定要用嫩的
食材
- 主料
- 去皮南瓜800g
- 辅料
- 面粉350g
- 花生油适量
- 盐5勺
- 葱花3棵
步骤
1.葱切好备用。南瓜洗净，搜成南瓜丝，撒上四勺盐，用手抓匀，放一边让南瓜析出水分
2.称量面粉，变倒水边用筷子搅拌，面粉成图中的状态就不要再加水了，用手揉成团
3.把面团放案板上继续揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边
4.之前放入盐的南瓜用手使劲攥成团，把析出的水挤出来。
5.挤成团的南瓜条打散，放入大量的葱花（葱花能提香，不要省），倒入适量的花生油，再加一勺盐，搅拌均匀，南瓜馅就做好了。
6.面团搓成长条
7.切成8个面剂子，撒上面粉防粘
8.拿一个剂子擀成一样薄的面饼，面饼跟电饼铛差不多大，半边放上南瓜馅
9.另一边面皮覆盖过来，用碗沿沿着外围滚一边，把多余的面皮撕下来
10.电饼铛预热好，放入塌包子
11.用“大饼馅饼“，烙好后翻面，再烙一会，两面都熟了就可以出锅了。
小贴士
要用嫩南瓜，不要用老南瓜。没有电饼铛用平底锅是一样的
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