“開飯了！”喊了好幾次，孩子終於慢悠悠地坐上了餐桌，但是看著桌上的飯菜依舊無精打采的，根本沒有想吃的意思。孩子挑食、厭食等“吃飯難”的問題，讓不少家長感到非常苦惱，為此傷透了腦筋，更有甚者一頓飯需要吃一小時以上，飯菜熱了一次又一次，通過各種威逼利誘才能讓孩子勉強吃完。
造成孩子“吃飯難”的原因很多，包括：零食吃太多，肚子不餓、飯菜不合口、身體不舒服等等，不過主要原因還是孩子對吃飯沒興趣，對一成不變的飯菜沒興趣。
平時我去菜店買菜的時候，經常看到有人說：“今天吃點什麼好呢？”在菜店轉了一圈又一圈，就是不知道買什麼菜。你說菜店的菜種類少嗎？並不少！只不過現代人生活條件好了，沒捱過餓，口味要求也高了，一成不變的飯菜，不僅孩子不願意吃，大人也不想吃，很多人都為每天吃什麼而發愁，而不是為吃飽飯而發愁。
菜的種類雖然不少，但是即使每餐不重樣的情況下，常規的烹飪方式，也做不出多少道菜。因此，經常吃著同樣的菜，孩子當然不會乖乖吃飯了，別說孩子了，很多大人也是勉強自己吃。
“椰殼效應”讓孩子愛上吃飯
心理學中有一個“椰殼效應”，說的正是孩子不好好吃飯的問題：
有個孩子不好好吃飯，父母為此傷透腦筋。有一次，父親帶回來一個椰殼，孩子對這個新穎別緻的椰殼愛不釋手。父親把椰殼鋸成兩半，給孩子當吃飯的飯碗用，結果有了這個新餐具，孩子愛上了吃飯。
“椰殼效應”的關鍵在於通過椰殼變餐具，激發了孩子吃飯的興趣，從“讓孩子吃飯”變成了“孩子自己要吃飯”，利用了孩子對新鮮事物的好奇心，可以激發孩子的主動性。
最近我女兒出門少，脾氣大，活動量少，食慾也降低了，以前不怎麼挑食、厭食的她，最近也頻頻說不想吃菜，但是飯後又吵著要東西吃。昨天，我把她盛菜的小碗，換成了一個小碟子，她果然吃了不少，而且今天還吵著要用小碟子吃菜……
飯菜的多樣化是讓孩子愛上吃飯的好辦法
“椰殼效應”這個現象本身是更換餐具引起孩子吃飯的興趣，但是根本點還是利用孩子的好奇心，激發孩子吃飯的主動性。況且我們不可能總給孩子換餐具，所以飯菜的多樣化才是讓孩子愛上吃飯的好辦法。
既然孩子厭惡了一成不變的飯菜，我們作為父母就需要花點心思變更食譜。通過改進烹飪方式，注重食材色、香、味、形的變化，來引起孩子的好奇心，提高孩子的用餐興趣，促進食慾。
比如：把白米飯換成黑米、小米、白米組成的雜糧飯；利用食材本身的顏色，並做出各種造型，紅紅綠綠很好看，孩子自然感興趣。
如果你正因為孩子不好好吃飯而苦惱，不妨反問一下自己“那些飯菜你自己願意吃嗎？你是不是也吃膩了？”如果答案是肯定的，你寧願吃泡麵也不想吃自己做的飯，那麼說明你家的食譜該更換了，不完全是寶寶故意要氣你哦！
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