冬天冷，做一道暖心早餐餅，柔軟不硬，出鍋寶寶搶著吃。
天越來越冷了，前幾天由於早上起的比較晚又趕著去上班，所以就做了一頓簡單的早餐，給家人烙的蔥油餅，沒想到我簡單一做的一道早餐，家人卻非常喜歡，尤其是寶寶吃的特別香，特別受歡迎，為什麼說這次是簡單做的呢？就是因為沒有發麵，都知道做蔥油餅的時候，發麵做出來的麵糰更加鬆軟，這樣水分更多更好吃，但這一次沒有發麵卻做出了非常鬆軟的蔥花餅，所以都特別愛吃。
不發麵就能做出軟嫩早餐餅的方法，其實也不難，只要把面裡面加入足夠多的水分就可以了，另外在烙餅的時候有效的餅住屏裡面的水分不要流失，這樣就能夠烙出鬆軟的餅了，看一下具體的製作方法吧。
【準備食材】
麵粉，小蔥，鹽，植物油。
【烹飪步驟】
①首先在麵粉裡面加入清水，攪拌成絮狀，在這裡要注意放入水的時候要用溫水，30度左右為好，多放一點水攪拌均勻，這樣水分才夠多，烙出來的餅才夠柔軟。
②全部攪拌成絮狀以後，下手揉成一個光滑的麵糰，注意揉麵的時候不要太用力，不要揉的太厲害嘍，厲害了以後餅就不夠鬆軟了，在表面刷上一層植物油防止水分流失，蓋上蓋子醒發十分鐘。
③麵糰鬆弛好了以後，在案板上撒上一點乾麵粉，拿出麵糰分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子上面撒上一點乾麵粉防粘，用擀麵杖把它擀成一個又圓又薄的麵皮。
④在麵皮上倒入植物油，再撒上鹽塗抹均勻，這時再切一點小蔥花，把麵皮上面均勻的撒上一層蔥花，然後從一頭開始往另一頭慢慢捲起來。
⑤卷好了以後再從麵糰的兩側開始往裡卷，之後做成一個圓圓的餅胚。
⑥把這個餅胚慢慢的擀開，擀得薄一些，注意擀的時候小蔥很容易被擠壓出來，所以一定要慢慢的擀，這樣才能夠確保邊上不是很薄。
⑦擀好餅以後在鍋裡邊刷上薄薄的一層植物油，把餅放入鍋中，蓋上蓋子，開小火慢慢開始烙，等到一面金黃了就給它翻個面，繼續蓋上蓋子，慢慢烙至兩面都是金黃色了，就可以取出來了。
⑧這時把餅切成自己想要的形狀，我習慣性的把餅切成扇形，這樣拿起來也比較方便，咬一口下去香酥可口，裡面又很軟嫩，真是太美味了，我家孩子一次吃了兩張餅，還嚷著要繼續吃，看來這個餅確實受歡迎啊！
【烹飪小提示】
因為這次是沒有發麵做出來的餅，所以一定要蓋著蓋子去烙，另外要多放一點水去和麵，和的軟一點，這樣才能夠保持餅裡面有足夠的水分，裡面的層次才會比較軟嫩，外面酥脆，吃起來才美味。
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