大家都知道，孩子要注意補充各種微量元素，鋅就是一種對孩子成長非常重要的微量元素，孩子缺鋅會頭髮黃，食慾差，所以，平時要多給孩子吃一些富含鋅元素的食物，有一種海產品，補鋅是牛肉的五倍，核桃的六倍，簡單易做味倍鮮，孩子吃了身體棒。它就是牡蠣，又稱海蠣子。牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，它的鋅含量是很高的，牡蠣吃起來非常的鮮嫩，一般孩子都很喜歡吃，今天小編就給大家帶來一道海蠣子炒雞蛋，特別的香。
海蠣子炒雞蛋
配料：
生蠔 250克、雞蛋 4個、精鹽 適量、雞精 適量、小麥粉(標準粉) 適量、細香蔥 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.海蠣子洗淨，焯水，撈出。焯水，就是鍋內放水，燒開，放入洗淨的海蠣子，再次水開，煮一兩分鐘，撈出，備用。
2.加入適量鹽和中筋麵粉。
3.再加入適量蔥花，拌勻。麵粉不要太多，有一點就行，起到黏合的作用。也可以用地瓜粉，我沒有，所以放的麵粉。
4.打入4個雞蛋。
5.拌勻。
6.鍋內放油，倒入雞蛋海蠣子蛋液，炒到兩面金黃就好了。
烹飪小貼士：
1、在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。
2、如果是死後去煮，殼是緊閉的，因為活著的，煮的時候有反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。
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