鸡蛋炒西红柿这道菜大家都非常喜欢吃，可谓是色香味俱全。尤其是汤汁。喝起来那是鲜美呀。但是很多人反映，不对呀鸡蛋炒西红柿没那么好吃啊，我家做是这道菜不像你说的那么鲜美呀，总而言之我不喜欢知道鸡蛋炒西红柿这道菜。但是大家知道为什么你做的鸡蛋炒西红柿没那么好吃吗？那么鲜美吗？今天就和大家聊一聊。先给大家介绍一下西红柿和鸡蛋。
西红柿原名番茄。原产于南美洲秘鲁，当地称狼桃，在中国栽培有数百年的历史。其肉厚多汁，味道甘甜爽口，堪称蔬菜中的水果。可分为，扁圆，椭圆，梨，樱桃形等，有红色，粉红色，黄色等品种。新品种有樱桃番茄，荔枝番茄，明珠番茄，金珠番茄，圣女番茄等。
番茄中含有多种营养成分，每100克番茄中蛋白质0.9克，脂肪0.2克，维生素c约19克，番茄含维生素c氧化酶较其他蔬菜少，即使在烹调后所含的维生素C仍可存留在食物中，它所含的碳水化合物很少，每100克 仅含3.5克。番茄是理想的低热量果蔬，有减肥的作用，所含的番茄红素是强抗氧化剂，有助于消化和利尿功能，可预防前列腺增生。肝炎病人每天吃两个西红柿，对身体大有益处。番茄与其他蔬菜不同的是，他含有有机酸，如柠檬酸，苹果酸等，这些酸可使维生素c稳定而不易被破坏，同时有分解脂肪的作用。
此外，番茄可以补充人体维生素和矿物质和消耗。番茄内还含有抗癌，抗衰老的物质——谷胱甘肽和番茄红素，番茄红素对前列腺癌有预防作用，对多种细菌和真菌有抑制和作用。
番茄味甘，酸，性凉。归胃，肝经。有养阴凉血，清热生津。主治热病口渴，食欲不振。
1，肝阴虚目昏眼干或夜盲，番茄同猪肝煮汤食。2，阴虚血热，牙龈出血，番茄生食，或同莲藕，白茅根绞汁服。
总之，番茄是高营养，低热能的果蔬。番茄肉厚多汁，酸甜可口，可作为水果生食，可做凉菜，沙拉，也可与鸡蛋，肉片通炒或做汤。
鸡蛋主要含有丰富的蛋白质，而且蛋白质和人体接近，利于人体吸收。还含有多种维生素和矿物质。而且含有人体大脑中不可缺少的物质软磷脂。
好我们回到主题，为什么有很多人收鸡蛋炒西红柿不好吃呢？大家在炒这道菜的时候怎么做的呢？很多人都用同一个做法，那就是放了味素了。味素就是味精是为了菜肴更加鲜美。味素成分是谷氨酸钠。但是鸡蛋和西红柿结合就产生了谷氨酸钠。如果在放味素。不是起反作用了吗？所以大家在做这道菜时不要再放味素了。调料主要放糖和一点点盐就行。保证大家能吃上味道鲜美的鸡蛋西红柿菜和汤汁。在番茄的选择上大家也要注意没有成熟好的番茄也会引起口感。
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