马上就要过年啦，新年除了准备各种好吃的硬菜，美味的小吃也少不了。对于孩子来说，大鱼大肉的魅力远不如一道可口的小吃。今天格子要给大家分享的这道美食，保准孩子们都会喜欢，它就是黄金山药卷，外皮金黄酥脆，里面香糯可口，咬一口还会拉丝，味道超赞哦。
山药是一味平补脾胃的药食两用食材，营养价值很高，可以调养脾胃，降低血糖等。山药的做法有很多，可以煲汤，也可以煎炒，还能做成甜品，是非常受欢迎的食材。今天做的这道黄金山药卷，不需要加一滴水，也无需用面粉，而是搭配糯米粉，口感香糯，外面裹上面包糠，放入锅中炸一炸，金黄酥脆，特别的好吃。
山药卷里面还多加入了马苏里拉芝士，加热后味道更加香浓，而且还会拉丝，让人很惊喜的一道小吃。金灿灿的颜色也很喜庆，非常适合在过年吃。过年小吃最爱这道黄金卷，金黄酥脆还会拉丝，老少都爱吃，特香。山药这样做太好吃了，外酥里嫩，总吃不腻，过年宴客就选它，真赞。
【黄金山药卷】
【材料】山药：1根、糯米粉：适量、白糖：2勺、马苏里拉芝士：适量、鸡蛋：1个、玉米淀粉：适量、面包糠：适量
【制作过程】第一步：山药削去外皮，切成小块，放入蒸锅中，中大火将其蒸熟。山药削皮的时候要小心点，可以戴手套，这样手就不会痒了。
第二步：将蒸熟的山药倒入大碗中，加入2勺白糖，趁热压成泥。白糖的量根据自己的口味调节一下，喜欢甜的可以稍多加一些，不建议再减糖了，因为还需要再加糯米粉，甜味会降低些。
第三步：分次加入适量糯米粉，先用筷子搅拌均匀。
第四步：然后用手和成光滑的面团。糯米粉要分次加入，做好的面团是较为柔软的，如果糯米粉不小心加多了，可以加入少许温水调节一下。
第五步：将面团分成大小差不多的小面团，滚圆，盖上保鲜膜，防止表面干了，会开裂。
第六步：取一个面团，压扁，放入适量马苏里拉芝士，包起来。
第七步：然后稍微整形，搓成圆柱形。
第八步：将做好的山药卷分别蘸上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。
第九步：热锅，加入适量食用油，油温升到6成熟时，将山药卷放入，中火将其炸至表面金黄，就可以捞出装盘啦。
黄金山药就做好啦，金灿灿的颜色看着是不是就很有食欲呢？味道特别赞哦，外酥里香，好吃停不下来，喜欢的别错过了哦，一起做给家人尝尝看吧，相信你也会爱上这道美味小吃的
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