中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
紅油蓮藕
做法
1、將辣椒麵放入碗中，放入適量的芝麻，加上一小勺鹽
2、鍋內燒熱油，關火等待15秒左右，將油倒入辣椒麵中(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒麵，不然會糊)
3、花生搗成花生碎，藕削皮洗淨
4、將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的澱粉
5、鍋內燒開水，放入藕片焯熟
6、將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下
7、加入鹽、白糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可
爆炒牛肚
食材：牛肚200g、黃椒半個、紅椒半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、胡蘿蔔半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油
做法：
1.將牛肚洗淨後，放入燒開水的鍋裡與花椒和料酒共煮5分鐘
2.撈起牛肚放入容器中，加入鹽，糖，料酒，醬油醃製10分鐘
3.將大蒜切碎，紅黃椒切片待用
4.泡發好的木耳洗淨切絲，胡蘿蔔也切成絲
5.鍋裡倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味，將花椒撈出（喜歡吃花椒的可以不撈）
6.鍋裡剩餘的油爆香蒜末，放入黃椒紅椒爆炒一分鐘
7.倒入醃製好的牛肚，繼續爆炒一分鐘
8.接著放入木耳和胡蘿蔔絲，放入幾根辣椒絲炒勻即可出鍋
醬炒蘑菇牛肉
用料：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥（只用蔥白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗淨，瀝水切丁；蘑菇洗淨切片；紅椒洗淨切小塊，蔥洗淨取蔥白部分，切斷；
2.牛肉丁裡面加：半湯匙生粉（生粉別擱太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃製一會兒（醃牛肉的時候別放鹽！）；
3.要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）；醃製好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油；
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；
6.牛肉入鍋，大火炒至開始變色（別完全變色哈）；立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水別倒進去）；接著立馬放加了生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠立馬關火；喜歡的話就擱點兒黑胡椒粉出鍋
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