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南瓜香甜可口人见人爱，营养价值也不赖，含胡萝卜素890微克，钾145毫克。唯一缺点就是升血糖比较猛，不利于糖尿病人食用，不过把南瓜和全麦面粉、鸡蛋等放在一起做成南瓜发糕，就大大规避了南瓜这一缺点。即使不会揉面团的小伙伴也可以做，因为压根就不需要揉面呀。具体做法如下：
原料：
南瓜200克、中筋面粉100克、玉米面50克、全麦面粉50克、1个鸡蛋、糖 20克、酵母3克
做法：
1. 少许温水中加入酵母化开备用
2. 南瓜蒸熟加糖打成泥
3. 南瓜泥中加入鸡蛋、化好的酵母搅拌均匀
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4. 把中筋面粉、玉米面、全麦面粉混合，将南瓜泥加入到混合面粉中搅拌均匀
5. 准备一个六寸蛋糕模具，在模具中摸油。将拌好的面糊放入模具中，醒发一小时，直至有泡泡或涨发到2-3倍大，可以用大枣（可以不要）装饰一下，水开后蒸35分钟即可。
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