没有当地美食相伴的旅行是不完美的旅行。这次短暂的新疆之行吃美了，每天两串硕大扎实的羊肉串是必不可少，原汁原味的大盘鸡、一酸到底的本地酸奶、诱人的拉条子、鲜香的薄皮大包子。。。还有每天甜掉牙的哈密瓜。吃过瘾之外还上了鲜活生动的新疆美食课，好多当地特色饮食让我大开眼界。原来马肉这么好吃，原来馕的种类这么多样，原来有种小吃叫米肠子和面肺子，有道特色凉菜叫皮辣红。了解当地饮食最好的地方就是本地菜市场，话不多说，先从昭苏农贸市场逛起。
昭苏农贸市场
昭苏农贸市场不大，上午十点多过来的时候很多当地人都在这里吃早餐
他们的早餐就是一大碗面肺子
我是第一次见到面肺子，开始不知道是何物，只见每个摊位上都摆着金色肺状物
后来才知道面肺子是新疆最地道也是最常见的小吃
几乎所有的摊位都有一口大锅里面是煮好的滚滚羊汤，一个玻璃柜里摆着一碗碗切好的面肺子和面筋
这个就是面肺子
据说是上世纪七十年代，当时各家都是定量供应粮食，孩子多的家庭都吃不饱
维吾尔族大妈就把以前要扔掉的羊肺拿回来洗干净
然后再用面洗出面筋，把面筋、清油、孜然粉、盐等佐料挤压进洗白的肺叶
扎紧封口后放在大锅里面煮，等煮好后从锅里捞出来，就有了面肺子
随吃随切，可以拌着吃，炒着吃，或者类似泡汤吃
一碗浇上羊肉汤的面肺子看起来还是挺香的
可我一直没有胆量去尝试，到临走也不知道面肺子的味道
下次再去新疆一定要尝尝
绿桶里的是当地啤酒格瓦斯，又叫卡瓦斯、格拉奇
是用蜂蜜发酵的啤酒，喝起来甜甜的，更像是饮料
奶制品那也是市场上不能少的
尝了尝奶疙瘩，一点不甜，是又酸又咸
伊宁汉人街农贸市场
转战到伊宁汉人街农贸市场，虽被称为汉人街，这里却是维吾尔族生活之地。这里是我见过的最火爆农贸市场之一，下午两三点钟的阳光火辣辣，加上伊宁当天近40度高温天气，比昭苏高了十多度，整个人都有种烤焦了的感觉。
在伊宁果然也见到了面肺子，还多了上面盘了很多圈的米肠子
米肠子是把切成小粒的羊肝、心，加肠油、胡椒粉、孜然粉、盐与洗净的大米拌匀作馅，然后填入羊肠内
面肺子和米肠子还真是深受当地人欢迎
还有种食物深受当地人喜爱，那就是馕
到处都是馕的身影
原来还可以这么买馕，就像水果摊一样
各种种类的馕从大到小装在大筐里，随意选
这是最常见的上面有花纹的薄片馕
吃起来有咬劲，越嚼越香，买上一个一路走一路掰着吃
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