“它”被廣東人稱為“垃圾魚”，4元1斤沒人買，到底能不能吃？看到這個標題，大家是不是有點震驚，什麼是“垃圾魚”，而且無所不吃的廣東人為什麼對這種魚如此反感呢？好了，小編為您一一道來。廣東人把羅非魚，也就是福壽魚，稱為“垃圾魚”，為什麼呢？因為早些年廣東的工業發展也付出了環境的代價，很多水域因為工業廢物的排洩變得髒兮兮了，一般的魚都生存不下去，至於羅非魚還遊的很歡快。在這種水域生活下來的魚誰有敢吃呢？所以逐漸廣東人就不再吃羅非魚了。其實現在國家對環境治理已經付出了很多，大部分的水域都很乾淨了，羅非魚富含DHA價格又不貴，很適合平時吃呢。一起來看看羅非魚，也就是福壽魚的做法吧。
福壽魚
配料：
羅非魚 一條、姜 10克、蒜片 3克、細香蔥 15克、芹菜 10克、料酒 5克、生抽 5克、精鹽 2克
烹飪步驟：
1.姜蒜切片 芹菜切段備用
2.福壽魚改斜刀
3.油熱後放入福壽魚，小火煎至兩面金黃
4.煎好後加入蒜蔥花料酒生抽鹽，之後加入一升水
5.大火煮五分鐘即可出鍋
烹飪小貼士：
羅非魚的選購技巧1.魚腮新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和汙物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與汙垢，並有臭味，說明魚已腐敗變質。2.魚眼新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或汙垢物，使眼球模糊不清，並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。3.魚鰭新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫，鰭條散開。
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