香煎豆腐
食材：豆腐（1塊）、雞蛋（1個）、澱粉、鹽（半勺）、白糖（半勺）、蠔油（1勺）、生抽（2勺）、蒜末
操作步驟：
1.先來調個料汁，碗中倒入1勺蒜末、2勺生抽、1勺蠔油、半匙鹽、半匙白糖、半勺澱粉，最後倒入少許清水攪拌均勻；
2.將豆腐切塊備用；
3.豆腐均勻的裹滿澱粉，在裹滿蛋液；
4.平底鍋內倒油，放入豆腐，煎至2面金黃即可；
5.倒入料汁，小火收汁；
6.最後倒入蔥花、香菜即可。
肉末茄子
食材：茄子（1根）、肉末（150g）、青紅辣椒（2根）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、食鹽（1勺）、白糖（1勺）、澱粉（1勺）、陳醋（1勺）、蔥薑蒜
操作步驟：
1.茄子去皮切條，上鍋蒸5分鐘；
2.蔥薑蒜切碎，青紅椒切圈；
3.來調個料汁，碗中倒入生抽、老抽、白糖、食鹽鹽、澱粉、陳醋各1勺，再倒入少許清水，攪拌均勻；
4.起鍋燒油，倒入肉末，炒至變色；
5.倒入蔥、姜、蒜、青紅椒，炒出香味兒；
6.倒入茄子，翻炒均勻；
7.倒入料汁，翻炒均勻，出鍋盛盤。
地三鮮
食材：長茄子（1根）、青椒（2根）、土豆（1個）、蠔油（1勺）、生抽（3勺）、老抽（1勺）、食鹽（3g）、白糖（6g）、澱粉（2勺）、蔥、蒜
操作步驟：
1.茄子、土豆洗淨，切滾刀塊；
2.青椒去籽，切小塊；
3.茄子、土豆均勻的裹滿澱粉；
4.起鍋燒油，放入茄子和土豆，炸至表面金黃撈出控油；
5.鍋留餘油，倒入蒜末，炒出香味，倒入茄子、土豆、青椒，翻炒均勻；
6.調下味，倒入蠔油、生抽、半碗清水、老抽、食鹽、白糖，翻炒均勻；
7.出鍋之前倒入水澱粉，勾芡至濃稠，出鍋盛盤。
雞蛋豆腐湯
食材：雞蛋（1個）、嫩豆腐（1小塊）、海鮮菇、食鹽（2g）、蠔油（1勺）、生抽（1勺）、蒜、蔥花
操作步驟：
1.豆腐切成小塊，海鮮菇切成小段；
2.起鍋燒油，倒入蛋液，攤成雞蛋餅；
3.雞蛋餅疊起來，切條；
4.起鍋燒油，倒入蒜片，炒出香味，放入海鮮菇，炒出水分，倒入1大碗清水；
5.倒入豆腐、雞蛋餅、生抽、蠔油、食鹽，攪拌均勻煮5分鐘；
6.出鍋前倒少許胡椒粉即可。
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