尝遍了巴蜀菜系的浓墨重彩，品过东南亚的异域风情，韩式炸鸡烤肉的粗暴直接，然而那一口的野味才不是我们经常可以吃得到的~
今天小编就带大家尝尝鲜，试试藏在芙蓉嶂上的地道农家菜，吃一口野味！
今天要给大家介绍的这家地道农家菜馆就是永聚贤山庄，对于经常爬芙蓉嶂的人来说，它肯定是不陌生~
这里是
开了十几年的“老”山庄，纯天然的美味让很多花都街坊朋友流连忘返！很多人都是就算再累也要爬上来吃个农家饭的~鸭嘴鱼
瘦身鲩鱼
最重要的是在永聚贤吃饭，饭桌上的大部分食材都是农庄自家养殖的！
也许它的摆盘没有外面的餐厅精致，菜名也没有其他店叫得响亮，但是胜在分量足！味道鲜！重点还健康，有很多野味可以尝尝！
说到土味，来到永聚贤绝对不能不点山水浸鲩鱼~这里的皖鱼是自家山泉小溪里养的，特别山水浸做法在花都来说可以称得上是高水准了~
别看和清蒸鲩鱼的卖相一样，其实在做法上是有区别的，山水浸鲩鱼是直接用煮沸的山泉水浸熟，这样把鱼的清甜充分发挥到了极致~
而且山水浸这个
工序是非常讲究的，烹调的器皿和火候掌握度都很重要，两者掌握得好的话相对清蒸做法做出来的会更加爽滑饱满~
山水浸鲩鱼好不好吃还非常考验鱼，一定要用的是传说中那种“
瘦身鲩鱼”~山庄自家就养着这种鲩鱼，每日在激流中游动，使得肉质特别的嫩滑。
肉嫩无腥
山水浸鲩鱼
除了选材重要，烹饪的火候也是关键！瘦身鲩鱼一但煮过了火候就非常容易老，变柴，然而这里的鱼肉依旧肉嫩而无腥味~
这条鱼吃的满是新鲜和质感，真的很让人惊喜！鲜到眉毛都可以跳三跳呀~
“真金不怕红炉火，鸡香不怕巷子深”说的就是这个柴火烧鸡。这个烧鸡一上桌，我们好几个人的眼睛都亮了，一场吃货与肉的较量正在进行！
新鲜上桌的烧鸡油光水亮，模样甚是诱人~被高温逼出了油份的鸡皮香脆可口，平时不爱吃鸡皮的小编我，也轻轻松松吃几大片下肚~
真的不得不提那如
薄到透光的鸡皮，鸡皮香脆的同时却又不显干涩，小编我很享受那“滋咧”的声音，想知道脆吗？要不我咬给你听听。
比起金黄澄亮的表皮，烧鸡的香、味和口感更重要，鸡身一定要烧制得恰到好处，这样牙齿轻咬，
鲜甜汁水才可以从纹理间溢出！
虽然这里有个小小缺点就是柴火烧鸡没什么柴火味，不是百分之百的柴火做法，不过鸡是真的靓鸡~
一般烧鸡的鸡胸肉会比较柴，这里的不会，反而嫩滑无比，紧实丝丝分明~毫不夸张，一下子鸡胸肉都被抢空！
猪肉我们平时吃得多了，那箭猪大家有吃过吗？其实箭猪又称豪猪 ，就是那种全身长满刺的猪~
这种剑猪和普通的“小猪佩奇”可是完全不一样的，因为它的运动机能比较好，肉质会更加紧实，吃起来真的和平时的猪肉口感不一样，风味非常独特~
箭猪的脂肪很少，肉质紧实，皮十分Q弹，没有想象中的骚味，反而这种红焖出来的浓香十足。箭猪肉更是没得说，细嫩荤香。
来到永聚贤没有吃过这样的Pig是不完整的，倾情推荐大家来尝尝鲜哦~
说起鹧鸪，在花都很少能吃得到如此新鲜的，很多客人来这里都是为了这一锅鹧鸪饭，一锅满满的分量足够一围桌子的人吃！
要知道鹧鸪素有“动物人参”之称，更有“一鸪顶九鸡”的说法，所以冬天来上一份绝对补~
掀开锅盖的那刻，满满的香气洋溢出来，香米包裹着馥郁的酱香，再有了鹧鸪肉的加入，舀起一勺，简直香到我们的眼睛都在发亮，肚子咕咕叫~
鹧鸪的肉质确实比较紧实，有点嚼劲但绝对不柴，饭粒吸收肉香，鸪肉摄进米气，吃起来一点也不像平时的煲仔饭那样容易腻，而且不会满嘴的油。
不过缺点就是这么大煲的鹧鸪焗饭，肉只有几块！吃起来满嘴甘香的鹧鸪肉怎么可以不给多点！还想吃呢~
这煲饭的用的米吃得出是靓米，米粒粒分明，不会粘在一起。鹧鸪的鲜甜渗入米粒……简直是齿颊留香！饭里鹧鸪焗一焗，啖啖饭香啖啖肉！
在现在这种玩噱头重装修高逼格餐馆一大把的年头，永聚贤山庄可能会显得太过普通。不过在老花都人来说，它依旧是吃野味的首选地方~
这里不仅是靠我们食客对“味道”的怀念和追忆，重要的是还得经过无数张刁钻的嘴才能坚挺到现在。
找个机会，不妨带着好友家人，来永聚贤山庄体验下这“浮生半日闲”的滋味 。
用短暂的时间感受返璞归真的生活，与大自然玩耍一番，再偶尔吃一次土味+野味的农家饭，被它的淳朴打败！被它的美味打败！
永聚贤山庄
地址|花都区芙蓉渡假村山顶永聚贤山庄内
☎️电话|020-86853830
营业时间|11:00-14:30,17:00-21:00
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