五糧液是中國最高檔白酒之一，為大麴濃香型白酒，產於四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀製而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀製，採用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。
1909年秋天的一個深夜，夜涼如水，宜賓城陷入一片寂靜。“利川永”酒坊卻燈火通明，老闆鄧子均無法入睡，在院中來回踱步，心事重重，他的面前擺放著那壇傾注十多年心血釀製而成的“雜糧酒”。
鄧子均受邀第二天去參加團練局局長雷東桓的鄉飲。這位“雷四大人”，頗得上面中意，也經常為鄉親們解決紛擾，甚得眾人擁戴。他組織的鄉飲，在當地頗有影響力。雷四大人已經吩咐“利川永”要帶最好的酒過去。“雜糧酒”依照陳氏祖傳秘方所釀製，鄧子均雖對此酒頗為自信，但始終有幾分憂慮，所謂眾口難調，明日“雜糧酒”能否被眾人所接受，關乎“雜糧酒”的聲譽。
而同為川酒的劍南春和瀘州老窖你能區分出他們來麼？下面就讓我們來解析下如何分辨他們。
分辨瀘州老窖與五糧液
難度係數：★★★
從名稱上就能大概琢磨一二，五糧液採用的是5種原料釀酒（即高粱、大米、糯米、小麥、玉米），所以口感更豐富。而瀘州老窖使用純粹的高粱釀製，屬於單糧酒，所以口感更純正。
不僅是材料不同，工藝也不同：瀘州老窖採用的是原窖工藝，即釀酒取出與放回都在同一個窖池，保證風味統一；五糧液採用的是跑窖工藝，從這個窖池取出母糟，卻在另一個窖池發酵，風味相互融合。
聽起來有點複雜對不對？工藝上的事兒咱們不細聊，直接說品鑑吧。
瀘州老窖使用單糧原窖工藝，口感上相對來講要純正。它最大的特點是它的窖味，畢竟用的是百年窖池嘛！用品酒師的說法來講，就是帶有濃厚的陳香味，這種味道和醬油有相似的地方，但區別也很大，要慢慢體會它的窖香、老陳、糟香混合的味道，舒適悠遠。
五糧液則沒有瀘州老窖獨特的窖池，所以走的是另一種路線。它採用多糧、跑窖工藝，目的就是使口感更豐滿。品酒師的說法是：窖香偏弱，帶有突出的陳味：曲香、糧香、餿香 ，是市場上欣賞的流行濃香。
打通川酒二脈，你讀懂五糧液和瀘州老窖了嗎？
分辨五糧液與劍南春
難度係數：★★★★
這兩款酒風格又比較相似了，因為他們都是屬於多糧型、跑窖工藝。不過劍南春的香味與五糧液不同——帶有木香的陳，帶有大麥曲香和炭花香形成，略帶窖陳味。
簡單來說，要比五糧液清爽些。原因是受到“北方酒”的影響。早些年，陝西人來到綿竹釀酒，帶上了一些北地風格，有種“狀如清露”的感覺。
總體來說五糧液在中國市場中佔非常重要的地位，是濃香型白酒的傑出代表，她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以"包包曲"為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀,精心勾兌而成。她以"香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面"的獨特風格聞名於世。
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