宅在家的日子里大家每天都吃些什么呢？米饭、面条是不是已经吃得够够的了，是不是格外想念外面的火锅和烧烤？
说到烧烤，大家平时喜欢什么类型的烧烤食材？牛肉、羊排、五花肉？还是土豆、茄子、豆腐干？
但你们知道，奶酪其实也可以烧烤吗？
别怀疑，奶叔可不是在说什么黑暗料理，而是一本正经地在为大家推荐这款神仙奶酪——哈洛米（halloumi）奶酪，一款非常受欢迎的烧烤奶酪。
哈洛米奶酪是一种来自地中海东部岛屿塞浦路斯岛的白色奶酪，由塞浦路斯岛的绵羊奶或山羊奶制成。
首先要将羊奶加热，并加入凝乳酶或素食凝乳酶来凝固。
与大多数奶酪不同的是，哈洛米奶酪不需要使用乳酸菌等物质来发酵。
当羊奶凝结成块时，就可以压入模具中，然后用水再度加热，也正是这第二次的加热步骤，使得哈洛米具备了抗融化性。
最后一步就是用薄荷腌制，大概三到五天后就可以吃到新鲜的奶酪了。
也可以保存在盐水中陈化几个月，这样的奶酪口感会更咸一点，这一点倒有点像腌咸菜的感觉。
做好的奶酪可以冷藏储存，不开封的情况下可以保存一年；打开后，放在密封的容器里可以保存两周，没有密闭的容器也可以用蜡纸、羊皮纸紧紧地包起来；也可以用塑料或箔纸包起来后冷冻，三个月内不会影响奶酪的质地。
这算是奶叔见过的奶酪中制作方法较为简单的了，动手能力强的小伙伴们不妨亲自尝试做一块。
和许多奶酪一样，哈洛米奶酪也具有很高的营养价值。
蛋白质含量丰富，且含有钙、锌、镁、维生素A和维生素B等营养元素。
此外，与帕尔马干酪、切达干酪、瑞士干酪和美国干酪等相比，哈洛米奶酪的脂肪含量相对较低，怕胖的朋友们不用有那么大的罪恶感了。
不过奶叔也不建议大家吃太多，一周吃一次，一次吃80克左右，大约一个手掌大小就刚刚好，既能补充营养，又不用担心发胖。
成熟的哈洛米奶酪，质地偏硬，味道偏咸，但还算温和，没有蓝纹奶酪那么刺激，直接吃也可以，切成薄片咬在嘴里“吱吱”作响，很像在吃薯片。
不过烧烤或许更适合它，也更受大众的欢迎。
由于哈洛米奶酪具有橡胶般的、半坚硬的质地，熔点高于普通奶酪，所以它在受热时会变软，但不会完全融化，更不会从烧烤架上面掉下来。
也正是因为这个原因，哈洛米才能在烧烤界站稳脚跟。
下面奶叔为大家奉上烧烤秘籍：
烧烤秘籍
1．将烤架加热至中高温。
2．将哈洛米奶酪切片，并在每一面轻轻刷上橄榄油，然后放在烧烤架上。
3．每面烤3分钟左右，直到奶酪的外面变成浅棕色，中间变得柔软为止。
4．将烤好的奶酪装盘，可以用柠檬或新鲜的欧芹、薄荷等装饰一下，然后就趁热吃吧！
当然，除了烧烤，哈洛米奶酪还有其他吃法。
它可以用煎锅煎着直接吃，也可以作为炒菜或沙拉中的配料食用。
无论是哪种烹饪方法，哈洛米奶酪都能完美hold住，简直是厨房小白的福音。
奶粉们，你们平时烧烤必点的东西是什么？
留言告诉奶叔吧~
閱讀更多 荷蘭奶叔 的文章
