浓香型白酒一般存放几年口感最佳啊?

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根据不同品牌浓香白酒的风格特点和通过存放达到的预期口感的不同,存放时间也可以去调整,若只是为了让酒体老熟些,口粮酒存放三年五载就可以了。当然如果有更深层次口感的追求当然存放时间久些会更好,瓶陈10年以上或者15左右个人觉得是酒体老熟最好,最宜饮用的阶段,存放环境条件还是比较重要的,尽量恒温、通风、避光。举几个不同酒体风格陈放15年以上浓香白酒特点比较显著的例子:①浓香偏清香点的白酒,这类浓香酒中不只是己酸乙酯占主体,乙酸乙酯含量也比较丰富,长时间陈放乙醇变乙酸,乙酸再和乙醇发生酯化反应产生乙酸乙酯,醒酒后会有淡淡兰花香和水果香。(90年代的天津佳酿,00年的绿瓶秦川)②川浓代表五粮液和泸州老窖,五粮液属于多粮跑窖工艺,突出酒体香艳感,入口爆香,长时间陈放酒体会变得内敛,反而香气的绽放感弱了,风格更加大气。泸州老窖属于单粮原窖工艺,突出酒体的窖香,窖泥味相对浓郁,醒酒后这种窖陈味儿也会变得更浓郁,口味属于浓香中比较重的。追求口感提升饮酒的趣味性。







酯醉津迷


如果是真正的浓香型白酒,没有添加任何东西的,存放环境和方法得当,有五年左右就可以达到非常好的口感。

浓香型酒的酿造工艺流程必须要符合传统工艺的要求。也就是说以大曲发酵,高粱破碎入池,经过不低于两个月的发酵期,这样的才能算是正儿八经的酒。

需要说明的是,浓香型酒的配料表都会有高粱、大麦、小麦、豌豆、大米等(也有配料有玉米的,如果占比较小还凑合,比例大的建议想喝好酒和存放的就不要考虑了。),其实象大麦、小麦和豌豆是制曲用的,主料还是高粱。加入一些别的谷类只是为了调整口感,并不是酿酒的主原料。

比如说我们厂一个窖池两千斤高粱,加上七百斤酒曲,适当的加上一些大米会产生甜味,江米有香味。这些也都是酿酒人在生产过程中的摸索,经过对比得出来的。当然了,也有人探索加入其他一些谷类,慢慢总结经验,看加那些产生什么样的效果,加多少比例时候的效果最好。

储藏浓香型白酒还有要注意的地方就是要求避光,恒温,保湿。以前总有人说埋地下,但是经过了很多人的实验,埋地下的效果不如地窖更好,对酒的品质催化作用更强。

当然了,埋地下也不是不可以,据说有一年在长沙还是哪里出土几坛上千年的酒,打开依然是香气四溢。个人觉得这个有点不可信,因为千年前的酒度数低,并不适合长期存放。


白酒有黑幕


你好我是小丽与三宝很高兴为你解答:

中国可谓是白酒的生产与消费大国,各个地区生产的名酒数不胜数,比如贵州的酱香白酒茅台酒,山西清香型白酒汾酒,四川浓香型白酒五粮液、泸州老窖等。有的人除了喜欢喝酒外还喜欢收藏酒,特别酱香型白酒收藏得较多,因为酱香白酒如果存放得当,存放时间长了会达到更香浓细腻、顺滑爽口的效果。那同样作为知名白酒的浓香型白酒可以存放吗?浓香型白酒能放多久呢?



浓香型白酒以高粱和其他杂粮为原料,在人工培养的老窖或是陈年老窖中发酵从而产生乙酯乙酸。因为乙酯乙酸的含香量较高,香气浓郁且较为突出,所以该酒称为浓香型白酒,五粮液、四川泸州老窖等是其典型的代表。浓香型白酒因为其无色、透明、窖香细腻优雅、柔和、甜美、尾净香长而享誉国内外。它具有芳香浓郁、香味和谐、口感甜美、甘甜柔和、入口绵、落口甜等特点,所以受到许多消费者的青睐。



根据许多专家的介绍,他们最早饮用的浓香型白酒是在20世纪50年代早期,他们将这种酒描述为具有满屋子的香味。而且酒的口感还不比现在的酒差。从中可以看出,浓香型白酒也是可以收藏的,并且较少地收到收藏时间的限制。



浓香型白酒,特别是固态浓香型白酒,可以收集数百年。与固态白酒相比,液态浓香型白酒不太适合收藏,但存放个几十年是没有问题的。如果酒的质量好,密封得当,储存的环境适宜,也是可以多放几十年的。如果存放浓香白酒的话,还要考虑它的度数,度数越高将来酒的品质会更好。



浓香型白酒虽然可以存放,但在存放时也要注意一些问题,如存放酒的环境是否得当,酒是否密封完好,存放的酒的度数不要太低这类的,因为这些因素都有可能会影响到酒的品质。

但是话说回来,如今的酱香酒市场鱼龙混杂,挂羊头卖狗肉的产品数不胜数,真的让人心寒!老百姓想买到货真价实的酱香酒,真的需要花点心思,需要靠谱的渠道,找对人,才能少花冤枉钱。


小丽与三宝


跟洒的品质有关


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