本期导读：这菜享有“蔬菜之王”的美誉，营养成分高，春天别错过
春天，真是一个太喜欢的季节，不仅春光灿烂，还有好多时令蔬菜在此时上市，可以饱饱口福，比如豌豆、胡豆、椿芽、韭菜等，这个季节吃格外的鲜嫩和美味。前面的文章我已经都给介绍过了，今天想特别来说下另外一个蔬菜。
书上说，它具有“蔬菜之王”的美誉，也是欧洲十大名菜之一，起源于欧洲，最初是用来宴请外宾的菜市，可见是一种珍贵的食材，后面大量种植，才上了百姓的餐桌。
从营养上来说，其还有丰富的维生素以及铁、锌等微量元素，经常吃可以满足身体的营养需要。还含有微量元素硒，是一种高营养的食品，另外具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，对人体是很有帮助的，所以在春天，正是大量上市的季节，我们不妨多买一些做给家人吃。
从做法上来说，炒、煮、凉拌都可以，比如炒虾仁、炒肉或直接凉拌等，口感清脆，色泽脆绿，做出来特别的诱人，吃过第一次，就还想再吃第二次。今天就给大家分享一个炒肉的做法，若你喜欢的话，收藏文章做起来吧！
【材料准备】
【主要材料】：芦笋、猪瘦肉
【辅助材料】：蒜片
【调味作料】：生抽、盐、豆瓣酱、芡粉、料酒
【制作过程】
第一步：猪肉一块，热水清洗干净，再切成肉丝或肉片都行。
♥tips：炒芦笋我喜欢用瘦肉，吃起不油腻，若你不喜欢全瘦肉，那用偏瘦的五花肉也行。
第二步：切好的肉肉装入碗里，加入芡粉、盐、料酒，用手抓均匀，放一边码味。
第三步：现在准备芦笋，购买新鲜芦笋，切去尾部比较老的部分，清洗干净，从中间切断，分成两节，放入开水锅里，加入适量盐和食用油，焯水一、两分钟。
♥tips：切两节是方便放入锅里焯水，若你的本身不长久可不管，后面再来切。焯水后颜色变得翠绿，很有食欲呀！
第四步：捞出芦笋，稍放凉不烫手即可，切成小段。
第五步：锅热油，油温升起来后，转小火降下温度，放入蒜片炒香，再转大火，倒入码味的肉片，快速翻炒。
第六步：颜色变浅后，将肉片擀在锅边缘，放入豆瓣酱，翻炒下，再把肉片混合一起炒，倒入芦笋，继续翻炒。
第七步：加入盐、生抽调味，翻伴均匀，关火出锅。
♥tips：放入芦笋后，迅速加入调料，翻炒数下就可以了，本身焯水后是熟的。
【制作过程之总结】
一、芦笋炒之前先焯水，色泽好看又好吃，在炒时也节省了时间，以免肉片炒久了过老。
二、调料不用过复杂，就这样吃起来清洗的口感更爽口。
三、文章一开始说的“它”，相信你已经知道了，就是芦笋啦！若不想炒肉，更直接的吃法就是凉拌，若喜欢的话可以试一试哦！
【结语】
这菜享有“蔬菜之王”的美誉，营养成分高，春天别错过，记得买来做给家人吃哦，若文章对你有帮助，请帮我点赞评论或转发，也请关注我，我们一起坚持为家人做健康美食，感谢你的支持！
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