北京降溫了，風吹亂了的原本設計好的造型，一股涼意即瞬湧上心頭。於是，今天想給大家帶來一款在家也能製作的港式奶茶。暖暖的，超貼心哦~
港式奶茶是香港獨有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。製作方法較大陸奶茶複雜，經過撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。
後來人們稱之“香港老街”奶茶。茶要夠濃，奶也要夠濃，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。
而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。
入口的感覺是先苦澀後甘甜，最後是滿口留香。茶味濃郁，奶香悠久。入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感。
製作配方
錫蘭紅茶 | 15g ；阿薩姆紅茶 | 5g
水 | 800g ；全脂牛奶 | 300g
煉乳 | 50g ；三花淡奶 | 60g
製作流程
1/ 首先稱取錫蘭紅茶15g，阿薩姆紅茶5g
2/ 再稱取水800g，放到煮茶爐中煮開
3/ 將茶葉放到拉茶袋中，放在壺裡煮開20秒後轉火1000瓦，開始計時5分鐘
4/ 時間到後關火，開始衝拉茶湯6-8次
5/ 再將茶湯中加入全脂牛奶300g，煉乳50g，三花淡奶60g
6/ 將調好的奶茶衝撞均勻後，放到電磁爐上小火焗三分鐘後即可
這樣，暖暖的港式奶茶就做好了，是不是很簡單呢？
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升級版#港式奶茶
單調的港式奶茶，差了一份特別的韻味，今天給大家一個福利，教大家讓一杯平淡無奇的港式奶茶，如何變得更加美味有趣！
植物盆栽奶茶配方
奶茶基底 | 300g ；黃金砂糖 | 30g
奶油，加奧利奧碎，薄荷葉或者花瓣
製作流程
1/ 首先稱取奶茶基底300g，加入黃金砂糖30g，倒入杯中
2/ 打一層奶油
3/ 加奧利奧碎鋪滿，加薄荷葉或者花瓣即可
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