肝腰合炒是一道四川传统菜肴的特色菜。味道辛辣可口，色泽鲜艳，制作过程相对简单。爱吃川菜的朋友千万不能错过。
肝腰合炒主要食材为猪肝和猪腰，猪肝的味道搭配猪腰的脆度，炒出来那就一个流口水，对于一个四川人来说，这道菜伴随着老百姓的餐桌一生。
肝腰合炒
食材：猪肝、猪腰、泡椒、泡椒、红椒、大蒜、干木耳、大葱。
1、大葱斜刀切片，红椒切小块，泡椒切碎，泡椒切片备用；
2、把切好的猪腰和猪肝放入碗中，加入300ml啤酒，抓出血水；
3、沥干水分后加入适量食盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌；
4、然后加入蛋黄一个搅拌，加入一勺淀粉搅拌均匀；
5、腌制10分钟；
6、调汁：碗中加入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克、蚝油3克，均匀搅拌成酱汁；
7、锅中加入适量的油，烧至7成热；
8、加入蒜片、泡椒、泡姜爆香；
9、加入腌制好的猪肝和猪腰，炒至断生；
10、加入红椒、木耳、大葱，翻炒均匀；
11、加入调好的酱汁，翻炒1分钟即可出锅。
一道正宗的肝腰合炒就出锅啦，爆好吃！感兴趣的朋友赶紧在家试试吧~
如果你还在纠结每天吃什么，不如关注我~
分享到:
閱讀更多 吾膳家常菜 的文章
