空心菜别只知道清炒，这样做才好吃

夏天的青菜就数空心菜最好吃，我家隔天就要吃一次，清炒和加蒜炒都不知道吃过好多回了，虽然说没有吃腻，但总想要吃出点新意来。于是想起了在广东吃过的腐乳空心菜，做法只比平常的做法多了一步，但是炒出来的味道却是天壤之别！
这道菜我很少在广东以外的地方吃到，甚是想念，还好有方子，可以自己在家做出来解馋。非常简单，这样吃过一次之后，你可能再也不想吃清炒空心菜了！
需要的食材也只比平时多了一块腐乳，可以是普通的腐乳，也可以是红油腐乳。蒜也准备一些。
空心菜摘嫩叶，底下的老梗就不要了。洗净备用。
腐乳用小碗装，加点水调匀。
蒜切成蒜片，锅里倒油，油热后放入蒜片炒香。
把空心菜倒进去，炒软。
把调好的腐乳水倒进去。之所以是腐乳水而不是直接把一块腐乳放进去，是因为可以让腐乳和空心菜均匀地接触，直接放的话很容易就粘在一块，等你吃到那一坨菜，全是腐乳，会很咸。。。再加少许盐翻炒均匀，喜欢清淡一点的也可以不加盐。