蛋挞酥酥脆脆的小孩子们都爱吃，可是里面添加的奶油、黄油、糖都很多，所以我从来都不让孩子吃，为了让孩子过过馋瘾，我把蛋挞进行改良了，里边加了有油桃，用牛奶和鸡蛋来代替奶油，相对来说还是比较健康的，但是里面也含有黄油和糖分，所以
建议大家吃的时候每次吃一块到两块，因为2016年的中国居民膳食指南指出我们每天食用油最多是25克，用糖量最多是50克。
下面给大家说说油桃蛋挞的制作步骤吧。
【油桃蛋挞】（10个）配料：
制作过程：
1、首先制作蛋挞皮。黄油切成小块并彻底软化（软化后的黄油，用手指轻轻一捅可以捅出一个窟窿即可。如果黄油软化不彻底，打发时可能出现飞溅或者聚拢在打蛋头上的情况）。
2、黄油加入细砂糖打发至蓬松，然后加入蛋黄继续搅打至充分融合，最后加入牛奶搅打均匀，最后得到的黄油如图中所示。
3、低筋面粉过筛，筛入黄油中。用刮刀拌匀，使面粉和黄油充分混合，成为面团。
4、将面团均匀分成10份。每一份小面团都在手中搓圆。
5、将搓圆的小面团放入蛋挞模里（模具不需要刷油），用两个大拇指将面团捏成贴合蛋挞模的形状，这样，蛋挞底就做好了。将做好的蛋挞底放在一旁静置备用（静置30分钟以上）。
6、接着可以准备蛋挞液了，首先将油桃洗干净，切成小块。
7、把温牛奶放入无水无油的干净碗中。
8、再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
9、加入白糖搅拌均匀。
10、将蛋液过筛两次，为了让蛋液更加的细腻。
11、将油桃均匀的放入蛋挞模具当中。
12、牛奶蛋液倒入模具中，九分满即可。
13、先将烤箱预热，200度预热10分钟。
14、把蛋挞进行烤制，200度考试18分钟。
15、放凉后进行脱膜。
16、好吃，酥脆松软的蛋挞就做出来了。
蛋挞液在烘烤过程中会凝固并高高鼓起，出炉后会回落。
油桃蛋挞操作时的注意事项：
1、黄油在室温下软化好才能打发，用手指按是凹陷说明软化好了，如果软化过头或者没有软化好，都会影响蛋挞的口感。
2、加入白糖以后进行打发，一定要打到颜色发白，象羽毛状这是最好的，千万不要打发过头。
3、捏的时候注意厚薄要均匀，最常见的错误是将底部捏得很厚而四周偏薄。尽量保证底部和边缘同一个厚度。
4、蛋挞皮的边缘稍稍高出模具边缘即可，不用高出太多。
5、、把液体糊倒入模具中要9分满，不宜过多。
6、每家的烤箱脾气都不一样，要根据烤箱实际情况调整，烘烤温度和时间，直到蛋挞液完全凝固并鼓起，蛋挞皮呈现金黄色即可出炉（请根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间）。
蛋挞适合我们在加餐的时候吃，比如上午10点多，下午4点多，在配上一杯水果奶昔会更味美。
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