韭菜炒豆芽
1、豆芽洗干净后将根部摘掉，韭菜切成寸段，火腿肠切成片。
2、锅中放入适量的花生油，将韭菜梗子放入锅中，炒出香味儿来。韭菜散发出浓郁的香味后，放入红辣椒和豆芽，改成大火翻炒。
3、两分钟后放入韭菜段再翻炒一分钟，根据个人的口味放入适量的盐和半勺生抽，炒匀后即可出锅。
莴笋烧鸭块
原料
鸭子四分之一只（重约450克）、莴笋一根（重约450克）、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。
做法
1、鸭子洗净斩件；莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0.5厘米长的段；豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽。
2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用。
3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。
4、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油。
5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀。
6、再放入豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀。
7、加入适量的开水（没过鸭块），盖上锅盖，小火煮约20分钟。
8、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟。
9、放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可。
茭白炒鸡胗
材料：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许
做法：
1.鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。
2.茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。
3.放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。
红烧带鱼
食材：带鱼段8块，面粉100克，鸡蛋一个，葱一根，姜2片，蒜3瓣，油适量，生抽3勺，老抽1勺，醋1勺，糖适量，十三香适量，盐适量
做法：
1、100面粉放入盆里，打一个鸡蛋，倒入120克水，搅拌成面糊，饧20分钟；洗好的带鱼段裹上面糊，放油锅里炸至两面金黄，捞出控油，再复炸一次捞出，撒上椒盐即可食用。
2、锅里留少许底油，放入葱花、蒜片、姜片炒香，放入清水，加入酱油、白糖，醋、盐调味，放入炸好的带鱼，汤汁淋在鱼上面，反复几次，收汁关火即可装盘。
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