随着社会的不断进步，上班族的工作压力是越来越大，回到家的第一件事就是想马上吃口饭歇一会，越简单越快手的菜才好，暖身下饭尤佳。翻看还没整理出来的食谱，这一道菜让我眼前一亮，就是它了！
这道菜的主要食材是杭椒和肉末（也叫肉糜或猪肉馅，也可以用牛肉馅），杭椒口感好，还不是那么辣，和肉末是绝搭，宝妈家常用猪肉末来炒，相对于牛肉来说，猪肉价格还是便宜好多，并且也很好吃。杭椒炒肉末，这菜的口感是鲜香辣，冬季里最快手的暖身菜准是它，没难度，好上手，只要注意一下火候，百分之百成功。
文中宝妈会分享这道杭椒炒肉末的详细做法，尤其肉末怎样才不发硬，不难，就多一步，文末小贴士别错过哦！
【杭椒炒肉末】
食材：杭椒200克，肉末90克，葱姜末适量，味极鲜酱油2勺，水淀粉适量，料酒少许，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。杭椒洗净
2 肉末用葱姜末、水淀粉、料酒拌匀，腌制5分钟；杭椒切1厘米宽的小节
3 炒锅放植物油，油温2成热，下肉末翻炒，待肉末变色放入味极鲜酱油炒匀
4 放入杭椒快速翻炒
5 杭椒微微打蔫，加盐调个味，快速翻炒几下即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 肉末用水淀粉拌匀会更嫩
2 杭椒易熟，大火爆炒一会即可，不能炒老
宝妈小贴士：
1 肉末腌拌一下才入味好吃，水淀粉会使肉末嫩而不硬，更好吃
2 杭椒不要炒太久，打蔫就可以，炒的时间长了，不但杭椒不好吃，连肉末也会变老
你学会了吗？快去自己动手试试吧！
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