廊坊大廚教你做辣子雞，雞肉香辣、外酥裡嫩，快來收藏吧

1首先準備兩個雞腿，去除雞腿的大骨，均勻的切成塊狀

2將雞肉放入碗中，加入辣椒醬一勺，少許精鹽，雞蛋一個，適量玉米澱粉攪拌均勻，醃製5分鐘備用。

3準備配菜：蔥段，薑片，紅綠彩椒塊，幹辣椒段放入盤中備用

上漿好的雞肉和配菜，完成準備工作。

4鍋內下入食用油，油溫六成熱左右，均勻的下入雞肉炸制定型。

炸熟後撈出，待油在次燒熱後進行二次復炸，至金黃酥脆。

5鍋內加入底油，下入幹辣椒、蔥段、薑片炒香

在下入彩椒塊炒熟，倒入雞塊，撒入鹽、味精、白糖。翻炒均勻即可

此菜外酥裡嫩，鹹中帶甜，辣中帶鮮，深受朋友們的喜愛。

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