157年的“狗不理”包子,经营转型,让百姓吃到“大众化”包子

不管前路如何,今天有阳光,我们就拥抱温暖;当风雨来临,我们已经储备了迎接寒冷的能量。

“狗不理”品牌故事起源于清咸丰年间村民高贵友(乳名“狗子”)十四岁去津学艺,三年满师后开了“德聚号”包子铺,其包子做成标准品:肥瘦鲜猪肉3:7比例加适量水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等,精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的15个褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成。 由于生意红火,高贵友卖起包子来不理人,乡亲均称其为“狗子卖包子,不理人”,后简称为“狗不理”。

“狗不理”虽主营餐饮以高档酒店为主业,但也不仅限于餐饮。其是一家拥有大型饭店呢、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产、商品零售、物流商贸以及烹饪学校和国内外70余家特许连锁企业的集团公司。

在启动挂牌上市方面,“狗不理”单独选择食品板块上市,预示其未来发展主方向。且近些年,“狗不理”已把工作重点转移到食品工业上,消费者觉得狗不理包子贵,其通过降低生产成本方式,让消费者吃到价格合理的包子。”

于2015年1月21日共同对外披露成功收购事项。高乐雅咖啡 1979年起源于美国芝加哥,发展于澳大利亚,是澳大利亚最大的咖啡连锁品牌,也是世界咖啡连锁五强之一,在42个国家和地区的机场、购物中心、社区有 1000多家门店,在中国的上海、四川和天津有12家店,欲在今后五年开出500家咖啡店。实际上,2014年1 月18日,狗不理集团股份有限公司已宣布,积极谋求经营转型,通过增设外卖窗口、建立狗不理便民店、走进居民社区等手段,让百姓更便捷、实惠地吃到“大众化”的狗不理包子。

在品牌形象宣传方面,部分“狗不理”门店重装开业,其整体形象大变,用透明光亮的现代大厅代替原有的古色古香狗不理门店,该种新门店模式主要是吸引年轻人,使百年品牌年轻化。

人生的道路上,只要路是对的,就不怕路远。