没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软，加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。
食材
高筋面粉 260g
牛奶 100g
鸡蛋 60g
糖 20g
盐 2g
酵母 3g
植物油 15g
糖 10g
低筋面粉 30g
植物油 10g
- 步骤 setp -
1、面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖
2、再放入面粉，酵母揉面十分钟
3、十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟
4、能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉
5、面团收圆发酵面团
6、发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合
7、用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用
8、面团发到2.5倍大
9、移到案板上擀压排气
10、收圆盖保鲜膜静置十分钟
11、醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小
12、放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些
13、发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按
14、刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒
15、烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟
16、出炉脱模放凉切块食用