随着气温的回升，北方的烧烤摊又强势回归啦！我们最热衷的就是下班后三五知己凑在一起，晚上一起去撸串。坐在遮阳篷下，炭火熊熊燃烧，肉串滋滋作响，几把肉串，一盘毛豆，拌个黄瓜，清蒸海鲜，烤个土豆片，配上香浓的扎啤，边吃边聊，那生活真是惬意。每次去烧烤摊我最爱点的就是烤土豆片，土豆在炭火的烘烤下，一会儿就变了颜色，散发着土豆淀粉特有的焦香，趁热撒上孜然辣椒面，吃一片赛神仙啊！每次去我吃这个最多，朋友们给我起外号叫“土豆虫子。”这个烤孜然土豆特有的味道经常萦绕在脑海里，念念不忘。傍晚去逛市场，竟然有新鲜的土豆在卖，赶紧买回家，做一道香煎孜然土豆，解一下馋！谁叫俺是个馋女人呢？
土豆是一个接地气的食材，价格不贵，怎么做都好吃。土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。土豆含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。所以土豆虽然含淀粉多，但是有减肥的功效，小伙伴们特别是爱美怕胖的女人不用惧怕，可以换着花样多多的吃土豆，这个是不胖人的食材呢！
【香煎孜然小土豆】
配料：小土豆约300克，葱花一茶匙，青红线椒圈1茶匙，辣椒粉8克，孜然粒10克。香菜一颗。盐一茶匙。
做法步骤：
1、我选的土豆是比较小的那种新鲜土豆，将土豆去皮，切成滚刀块。包上保鲜膜，上蒸锅，将土豆块蒸熟，用筷子轻轻一戳，就能进入，说明土豆蒸熟了。
2、最好用不沾锅，锅里加适量的底油，油温升高后，放入土豆块小火慢煎，将土豆煎至表面微黄。
3、这时候，往锅里放入切好的线椒圈，葱花。继续小火慢煎。将线辣椒煎出辣味，葱花煎出香味。
4、往锅里放入孜然粒，煸出香味。这里没有用孜然粉我认为是有道理的，因为烧烤店大部分都用孜然粒来提味。
5、放入辣椒粉。辣椒粉和油一接触，就会挥发出更辛辣的味道。使这个小土豆又香又辣很过瘾。
6、最后一步，放入适量的盐调味，放入香菜就可以享用啦！
这道菜做法很简单，口味香浓独特，只要学会了就不难，在家也能做媲美烧烤摊的香煎孜然土豆，来一盘，很下饭，让人回味无穷！
小贴士：1、土豆蒸熟后，要用厨房用纸吸掉水分，以防煎的时候油花乱溅；
2、孜然粒比孜然粉更香浓，建议这道菜用孜然粒。
3、土豆在不粘锅多煎一会儿，煎的表面金黄有点焦香最好。
您喜欢这道菜吗？对于土豆您都是如何做菜的呢？欢迎来评论区留言分享。